老人冬天6类食物不可少

冬天老人会出现食欲减退的情况,这与老人体力活动和基础代谢率有关。所以这时更应该注意营养物质的充足摄入。

1牛奶

牛奶是钙质和维生素D的重要来源。建议老人每日摄入牛奶及奶制品300克,对于肥胖及高脂血症的老人,建议选择低脂或脱脂奶制品。

2虾和禽类肉

在动物性食物中应首选鱼虾,因其含有的不饱和脂肪酸有预防动脉硬化的功效,其次是禽类。建议少量摄入红肉(猪、牛、羊),但红肉中的含铁量高,贫血老人可适量选择。

3五谷杂粮

五谷杂粮包括稻、黍、粟、麦、豆,可提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质等。豆类与谷类搭配有利于发挥蛋白质互补作用,提高蛋白质的利用率。与细粮相比,杂粮含有更多营养素,如膳食纤维、维生素C、钾、镁等,有助于降糖、降脂、通便。

4大豆

大豆纤维素有降脂、降压功效,大豆卵磷脂可降脂、预防心脑血管疾病,大豆异黄酮可延缓动脉硬化。大豆可帮助老人减少心血管风险而且有补钙作用,建议每日摄入30克左右豆制品。

5坚果

坚果是优良蛋白质及脂肪来源,而且可提供卵磷脂、纤维素等营养元素,每日25克左右即可。

6水果和蔬菜

水果和蔬菜可提供叶酸、维生素C、维生素E、维生素K和钾等。建议每天吃蔬菜300~500克,水果200~400克。

一首口诀可以总结老人冬季饮食规律:数量少一点,质量好一点,菜要淡一点,品种杂一点,饭菜香一点,饮食热一点,饭要稀一点,吃得慢一点,早餐好一点,晚餐早一点。

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