中秋家宴的翘楚，让家人开启肉欲横流的吃肉模式！

粉蒸肉前期准备工作相对较多，但是准备好以后直接上锅蒸就好，不耽误做别的菜品，等别的菜差不多做好了，粉蒸肉也就做好了~一起端上桌就能享受美味啦~

在做粉蒸肉的时候，肉要选下五花或者前臀尖，因为我喜欢瘦一点的，如果你喜欢肥一点的五花肉是首选~

其次，米粉和肉的比例是1:2，肉多一些，米粉少一些。这样蒸完了米粉一膨胀，口感刚刚好。

还有，肉的调味一定不能少了五香粉和甜面酱！不然味道和颜色就总是差了那么一点点，有了酱和五香粉的加持，这道粉蒸肉才算是圆满~

孩子食用粉蒸肉注意事项

“中国儿童平衡膳食算盘”适用于所有儿童，其食物份量适用于中等身体活动水平下8～ 11 岁儿童。算盘用色彩来区分食物类别，用算珠个数来示意膳食中食物份量。

算盘分6 层，从上往下依次为油盐类、大豆坚果奶类、畜禽肉蛋水产品类、水果类、蔬菜类、谷薯类。

黄色表示谷物，每天应该摄入5～ 6 份

绿色表示蔬菜，每天4～5 份

蓝色表示水果，每天3 ～ 4 份

紫色表示动物性食物，每天2～3 份

香槟色表示大豆坚果奶制品，每天2 份

红色表示油盐，每天1 份。

由表格可以看出，孩子每天的肉类食用量推荐在2-3份，所以如果家里有孩子要吃粉蒸肉，在年龄和消化能力允许的情况下，也要注意食用量哦~

友情提示：粉蒸肉好吃，但是相对脂肪较多，无论是大人还是孩子都要配合新鲜的蔬菜和水果或者其他食材来均衡一天中的膳食种类，才能达到健康身体的要求哦~

材料 · 步骤

材料：

材料A：前臀尖1000g，甜面酱30g，生抽30g，料酒30g，豆腐乳2块，豆腐乳汁15g，五香粉5g，花椒粉10g，姜片30g，食用油适量

材料B：糯米500g，香叶3片，八角2个，桂皮1块

步骤：

1，前臀尖切成2个硬币厚的片，加入材料A全部的调料，腌制过夜

2，糯米浸泡8小时，捞出，擀碎

3，炒锅烧热，加入糯米和材料B的全部香料，小火翻炒到糯米变焦黄，盛出放凉

4，把炒好的糯米和腌制好的肉拌匀，肉皮朝下，一片片码放到碗里，最上面加上红薯或者土豆

5，蒸锅上汽，放入蒸锅，中小火蒸2小时即可食用

营养师蓝冰滢

营养师妈妈的健康育儿经验分享。

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