青山学教你几道拿手家常菜，鲜香下饭，学会做给家人吃吧

回锅猪蹄

教你几道拿手家常菜，鲜香下饭，学会做给家人尝

食材：猪蹄2个、盐半勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、冰糖20克、老抽班少平、葱2段、姜1块、生抽2勺、料酒1勺、青蒜1根。

做法：

1、把猪蹄从中间刨开。放入锅中，加入清水大火煮开。转中火撇去浮沫，捞出冲洗干净，控水备用。

2、锅中烧油，油热后倒入葱段翻炒出香味。倒入焯好水的猪蹄翻炒至表面收紧。加入生抽、料酒、老抽、盐翻炒均匀。

3、再加入清水。大火煮开，转中火加入山楂焖煮50分钟。开盖，转大火煮至汤汁浓稠。关火，捞出猪蹄。

4、另起锅烧油，油热后倒入大料、干红椒和猪蹄翻炒均匀。把煮猪蹄的汤汁倒在锅中。大火煮开，转中火煮至汤汁收干，加入蒜苗段翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用

牛肉炒小藕

教你几道拿手家常菜，鲜香下饭，学会做给家人尝

食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

做法：

1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；

4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

宫爆杏鲍菇

教你几道拿手家常菜，鲜香下饭，学会做给家人尝

食材：杏鲍菇 青红椒 花生米 葱 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣酱 鸡精 水淀粉

做法

1、将杏鲍菇洗净切成丁，青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块

2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，两勺料酒，半勺豆瓣酱调汁备用

3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出

4、用锅中的油炒香姜和葱，捞出并扔掉

5、中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后，杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心点多炒一会儿

6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿

7、倒入水淀粉勾芡，最后将油炸花生倒入锅中，炒几下就可以出锅了