这4种食材炒着吃，营养互补，好看又好吃，赶紧试试

时光如梭，转眼间秋季过了一个月，我们似乎没有感受到秋天的凉意，这几天还是很炎热，但是昼夜温差似乎变得更大了，气候的变化也影响胃口，吃啥都没有食欲。这几天准备尝一尝新鲜菜肴，用山药，胡萝卜和草菇做一盘菜，菜肴非常可口，鲜嫩爽口，比肉还好吃，赶快试一试吧。入秋后，这4种食材炒着吃，好看又好吃，营养互补，别不懂吃。

【胡萝卜草菇炒山药的详细做法】

食材选购：选购一根铁棍山药（选购粗细适中，根须非常茂密，山药没有腐烂变质，掂起来重一些），半根胡萝卜，草菇180克左右，准备干黑木耳6朵，2根细香葱，5瓣大蒜，少许食用小苏打，食盐适量，两勺味极鲜酱油，清水足量，生抽一小勺，少许鸡精，其他佐料。

烹饪小技巧：需要选购好山药，草菇，胡萝卜和黑木耳，黑木耳需要泡软和焯烫，几种食材都要焯水，整体难度适中。

步骤1：准备好四种新鲜食材，将草菇用清水洗净，草菇还可以用盐水泡一泡，洗净切成片备用。

步骤2：将山药撕掉山药皮，山药洗净切成片，山药为了避免氧化，山药用清水浸泡，炒山药之前要沥干水分。

步骤3：黑木耳放在碗中，用温水将其泡发变软，炒锅加上一些清水，加上食盐和小苏打，木耳焯烫捞出，冷水洗净捞出，切成切成小块。

步骤4：胡萝卜洗净切成块，小葱洗净切成小圈，5瓣大蒜切成蒜末，准备好几种配菜，开始烹饪这道胡萝卜草菇炒山药吧。

步骤5：锅中调入适量的油，多放入蒜末炒香，将山药和胡萝卜倒入锅中，将其炒至炒至断生。

步骤6：放入草菇和木耳，将两种菌菇翻炒一小会儿，锅边滴半勺清水，将汤汁收干一些。

步骤7：根据自己喜好添加盐和白糖，加上味极鲜酱油少许，生抽少许，加上一小勺鸡精，让一些食材翻炒入味。

步骤8：最后滴入芝麻油，撒上切好的葱花粒，出锅了，这道胡萝卜草菇炒山药做好了。

烹饪小技巧：胡萝卜草菇炒山药是一道素小炒，烹饪难度不高，胡萝卜，木耳和山药都需要洗净焯烫，这样食材口感脆口，也不影响原本食材的营养价值。几种食材需要热油下蒜末炒香，先丢入胡萝卜和山药，后放菌菇煸炒，加上少许清水翻炒，收干汁水，调入盐和白糖，味极鲜和生抽，让几种食材炒至入味，盛出锅即可食用。

你们有没有学会这道胡萝卜草菇炒山药的烹饪方法？