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主要食材
黑米 / 腊肉 / 芥蓝 / 大米 / 紫甘蓝
烹调步骤
① 准备食材
腊肉腊肠切片,芥蓝去叶去皮,紫甘蓝切丝备用。
② 焖制
黑米与大米混合提前浸泡40分钟,泡米的水先倒入砂锅里烧开,然后倒入米用大火烧开,小火焖二十分钟。
③ 调汁
将腊肉的皮和肥肉单独切下来,下少许底油入锅煸炒出油脂,放入大块葱姜和香菜根,加入料酒和酱油汁、糖,熬煮开锅4-5分钟后滤出备用。
④ 出锅
将腊肉,腊肠,芥蓝,紫甘蓝码放在蒸好的米饭上,略微焖煮后浇汁拌匀即可。
最终成品
😋😋😋
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