产区、工艺、储存、树龄，哪个才是买白茶该注意的？重点别错了！
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
不知不觉，下个月就是“双11”了。
肉眼可见的，许多商家的营销活动，也开始躁动起来。
各类促销、折扣，铺天盖地袭来，而一众广告中，一个人们已经格外熟悉的营销手段，依然显得格外扎眼。
那就是，盲盒。
顾名思义，就是一个看不见里面东西的盒子。
早些时候，盲盒就如同幸运抽奖，让各位消费者们感受惊喜，体验“天降大礼”的幸福感。
其实从本质上来说，盲盒就是一个噱头。
将原本不好卖，卖不出去的东西，来了一个障眼法，就可以轻松卖出去。
价格嘛，或高或低。
但这种利用大众的好奇心理，请君入瓮的盲盒营销，最终也走上了不归路。
也让越来越多的人，出现了排斥心理。
毋庸置疑，它是一个成功的营销案例，但噱头大于实际。
而我们茶圈里，也有很多概念被大家认为是“噱头”，宣传大于实用。
比如，古树茶。
又比如，xx山场茶。
它们广泛存在于六大茶类之中，而到了买白茶的时候，是否也要讲究古树和山场呢？
有些智商税，还是少交为妙。
《2》
到底什么是古树茶，茶圈内尚未定论。
50年还是100年，200年还是500年，其实并没有一个准确的说法。
大多数人都认为，只要树龄在100年以上的茶树所产的茶叶，就叫古树茶。
可事实上，茶树的树龄很难精确测量，缺少科学依据，站不住脚。
在某些地方，一谈到“古树茶”，就会听到有人向你介绍，“我们这棵古树茶树龄已经有1000年了，旁边那棵2000年。”
似乎在那里，遍地都是千年以上的古树茶。
然而，当你问对方是如何测出来的，得到的回答很有可能是——碳14。
碳14年代测定法，最早是由一位美国的大学教授发明出来的。
当时的主要用途，是用来测定古生物化石的年代。
也就说，它是作用于死物上，非生物用的，比如死亡的古树木头、化石、部分古董文物等。
如果在自然环境下，则会出现很大的误差情况，高达1000年以上。
很显然，用这种方式测定茶树的年龄，没有太大意义。
或许，他们只是企图用科学，来让自己话听起来更加容易信服。
但实际上，却是漏洞百出，根本经不起推敲。
如果问当地的茶农，最实在的回答就是：“我从小就看到他在这里了，我也不知道它多少年了。”
况且，就算是真正的古树茶，树龄在百年以上，但不代表所产的茶叶品质一定优越。
树龄和茶叶的品质之间，没有必然的联系。
另外，福鼎白茶不讲“古树茶”的概念。
白茶中，有荒野茶、抛荒茶、有机茶、高山茶……
唯有这些，才是真正能体现白茶特点，突显好茶价值的因素。
《3》
提到山场，大家通常会想到武夷岩茶。
有好的山场，是保证茶叶品质的重要因素之一，但不是唯一。
总体来看，武夷岩茶被分为了正岩、半岩、洲茶、外山等等。
最受人追捧的，莫过于正岩茶，尤其是正岩核心地区“三坑两涧”中的茶叶。
比较出名的，有牛栏坑肉桂、慧苑坑老丛水仙等等。
这个岩，那个坑，若是要细细划分，估计三天三夜也说不完。
可以肯定是，同样一个品种的茶树，种在正岩范围内确实更有优势。
享受着特殊的小山场气候，孕育出独特的岩骨花香。
而白茶，虽然没有那么复杂的山场，但也十分讲究产区。
万变不离其宗，“温、光、水、气、土”这5大因素，对茶树的生长起着深远影响。
对于白茶而言，始终奉行“高山云雾出好茶”的真谛。
高山茶园海拔较高，温度相对较低，有利于茶树缓慢生长，生出厚实的白毫，积累更多的营养物质。
并且，高山茶园附近森林繁茂，终年云雾缭绕，太阳直射光少，漫射光多。
这些条件，都为茶树的生长发育和光合作用，创造了适宜的条件，有利于茶氨酸物质增加。
体现在清新高雅的香气，以及鲜爽醇和的汤感上。
除此之外，高山茶园的空气清新，水分充足，纤维不易老化，使鲜叶在较长时间内保持鲜嫩。
适宜的温度，柔和的光照，空气质量好，土壤中的氮磷钾含量丰富。
在这样优秀的环境下，所生长的白茶树，产出来的茶青质量，品质自然极高。
即便是人，长年生活在这样的环境里，都会觉得浑身轻松，惬意自在，更何况是茶树呢？
产区好的白茶，仿佛一出生就站在了更高的起点上。
比起那些产区一般的白茶来说，抢跑了一段，因此未来成为优质茶的可能性也更高。
而不好的产区，气温可能太高，光照可能太强，空气可能过于干燥，导致茶叶的内质单薄，影响品质。
《4》
不过，光有好的产区还远远不够。
真正的好白茶，不仅要有好产区，还要有好工艺、好储存。
工艺对于一款白茶来说，有着锦上添花，甚至是脱胎换骨的效果。
比如，一款白茶来自一个普通的产区，略显遗憾，天生就比高山白茶略次一些。
但是如果它遇到了一位负责任的，技术精湛的制茶师傅。
采下来后，被及时薄摊薄晾，日光萎凋，细心呵护。
如此一来，叶片与叶片之间有足够的空隙，不挤压到对方，其中的水分和多余的苦涩物质，便被顺利排出了体外。
萎凋的时候，也没有把茶青直接铺在地板上，而是离地70公分左右。
不仅注意卫生，防止灰尘和脏东西掉落进去，也不会让地面上的温度烫伤茶青鲜叶。
只有真正爱茶，技术到家的制茶师，才能做到如此地步。
即便是产区平平，可通过工艺上的修补，也成为了一款不错的白茶。
当然，更别说是那些产区好，一出生就与众不同的白茶，有了好的工艺加持，更是如虎添翼。
当下喝，就能感受到鲜爽柔润的香气和滋味，经过陈化后，还会带来更多惊喜。
这样的白茶，才是真正值得入手的好茶。
最后，储存也很关键。
白茶制作完成后，就会被立即密封，进入陈化。
有的白茶，拥有了好产区、好工艺，却最终没有熬过仓储这一关。
随意的存放，没有密封得当，没有保持存茶环境的干燥、避光、阴凉、无异味、
那么，白茶的生命就会变得岌岌可危。
吸收了多余的水汽以后，过度发酵，受潮变质。
久而久之，离当初那款香清甘活的好白茶，越来越远。
《5》
如何才能买到好白茶，相信大家心里已经有了答案。
产区、工艺、储存，这三驾马车对于白茶而言，意义重大。
缺了谁，都不行。
而所谓的古树，对于白茶而言，不过是一种噱头罢了。
只有树龄，却没有好产区、好工艺、好储存加持的白茶，只能沦为平庸。
再说一句大实话，如果白茶真心品质过关，又何必以“古树”作为掩护呢？
优质的白茶，从来不需借助不相关的东西造势。
产区、工艺、储存，才是真正的核心，对白茶品质起决定性的因素。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。