曾是“救荒菜”，种一次能吃10年，如今却被嫌弃，人称“万年脏”

导读：曾是“救荒菜”，种一次能吃10年，如今却被嫌弃，人称“万年脏”！

在农村里，绝大多数的蔬菜都是一年一种，也就是种植一次，吃完之后，第二年又要接着种植。

那有没有一种蔬菜，既不需要怎么打理，而种植一次还每年都可以收获呢？这样的蔬菜虽然有，但是不多，其中韭菜就是其中之一，这也是公认的一种“懒人菜”。

而在近代从国外传进来一种蔬菜，它是一种入侵物种，却能当蔬菜种植，在进入我国更是成为了“笑话”。曾经成为了农民的救荒菜，因为生命力顽强，沙漠也能生长，而且它还是多年生的，种植一次能连续采收多年。

可是在近些年，它却遭到了农民的嫌弃，还被称为“万年脏”。你知道这种蔬菜吗？

它就是漂洋过海而来的“洋姜”。

听名字就知道，这是外来物种，而且长得还和生姜一样。

确实，洋姜并非“国产”，其原产自北美洲，在十七世纪的时候传入到了欧洲，之后才被传入到了中国。

洋姜又名鬼子姜、洋羌、番羌，学名是菊芋。这是一种多年宿根性草本植物，地下的块茎和生姜很相似，而且淀粉的含量极高，是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜。

洋姜对生长环境要求不严，还特能耐瘠薄，即便是一些不宜栽种蔬菜的地方，比如墙角、废墟、马路边等处，一样可以正常生长。

以前很多的地区的农民都会在一些比较贫瘠的土地种一些，这种植物种下以后，即便是不管一样产量很高，亩产可以达到六七千斤以上。

而且洋姜的吃法很多样，虽然它名字带有“姜”字，可是吃起来却一点不辣。而且这种蔬菜既能生吃，也可以用来煮粥吃，或者是直接煮熟了当食物来吃，毕竟淀粉含量很高，因此吃起来饱腹感很强。

当然了，最主要的食用方法是用来腌制成为咸菜了。把它简单一腌制，吃起来非常的爽口，而且还很下饭。在以前东北地区，它就是冬季最常见的一种下饭菜，基本上家家户户都会腌制一些。

但是现在却很多农民都“不敢”种洋姜了，因为其生命力实在是顽强。洋姜是一次播种，只要地里有块茎残留，那就会每年都会有收获。

而且还会以每年20倍以上的增长速度扩张，严重影响到其他作物的生长。也是因为这个原因，农民朋友给它取名为“万年脏”。

洋姜过去在农村里受欢迎，那是因为一来是这种植物很方便种植，只要种下以后，就不需要怎么管理了，一样每年都有收获。

二来是洋姜的价值很高。比如洋姜地下的块茎淀粉、菊糖等果糖多聚物都很丰富，可以煮食或熬粥，还能腌制咸菜。

在冬天的时候，就着洋姜做的咸菜喝白米粥，真的是超级美味。除此以外，洋姜的新鲜茎、叶作青贮饲料，营养价值较向日葵为高。

虽然现在洋姜在农村里不讨人喜欢了，但是其食用价值还是很高的。不仅可以当蔬菜食用，洋姜的块茎还可以入药，有利水除湿、保胃的功效，同时还有抗癌、抗肿瘤的辅助作用。

另外还可以用洋姜来制作酒精和菊糖，其中菊糖在医药上又是治疗糖尿病的良药，也是一种有价值的工业原料。当我们有时候出现低血糖症状时，吃洋姜就能得到很好的缓解。

可是现在生活条件好了，很多人也不再吃咸菜了，也不需要用洋姜来充饥了。而洋姜的吃法又很单一，一般都是做成咸菜来吃，所以洋姜也就不如之前受欢迎了。不过洋姜却在防风固沙方面发挥了重要的作用，它被广泛栽种在沙漠里面，用来保护环境，避免土壤沙漠化等。

想不到吧农村里的“万年脏”，也是有大用处的。既可以当蔬菜食用，还可以入药。关键是种植起来很省心。你认识洋姜吗？在你家乡还有人种植吗？