娃最爱的营养早餐，5分钟搞定！淋点蛋液简单一煎，比薯片更香！

家有学生娃，早餐是每天最重要的一餐，美美家的自制早餐，基本上是365天无休，娃习惯了家里少油少糖的清淡早餐，偶尔到外面吃一次，总是嫌弃油多盐多不合口味。

娃喜欢自家早餐是件好事呀，当家长的肯定得大力支持，娃喜欢吃，就是最大的动力， 每天换着花样给他做，好多朋友说我家的早餐，比早餐店的还丰盛呢！

其实自己在家做早操也挺省事的，给大家推荐一个超好吃的隔夜馒头的神仙吃法，厨房小白也能轻松搞定，一定要试试，连我家最不喜欢吃馒头的儿子一口也就爱上了。

这个馒头片，最好是选择吃剩的隔夜馒头，首先入口是酥，煎蛋酥软、馒头酥脆、葱花酥香，一口下去，酥中带软，夹杂着粒粒芝麻的香脆口，一口下去满口生香，蛋香、葱香、芝麻香、油香、馍香交织，一口接一口，一片接一片，欲罢不能。

这个菜谱的灵魂是鸡蛋液里一定要放牛奶，不能用水代替，加牛奶煎出来的鸡蛋更蓬松酥嫩，其它不强求。

传统的馒头片煎蛋，裹的蛋液太薄，这个做法蛋饼厚，口感完全不同。

做法特别简单，五分钟妥妥出锅，1块钱的大馒头，吃出10块钱的滋味！蒸一锅大馒头，赶紧试试吧！

【抱蛋馒头】

主料  小馒头4个 鸡蛋2个小葱两根  牛奶25克

辅料  盐1克 六月鲜酱油一小勺 胡椒粉适量  五香粉适量  熟芝麻适量 油适量

做法：

食材都准备好。

馒头最好选择隔夜的，做出来口感最好。太厚味道不足，太薄没有口感，我的馒头大约30克克一个，每个刚好切成三片。

鸡蛋打入大碗中，加入约半个鸡蛋的牛奶，再加入适量盐，少许胡椒粉，一丢丢五香粉。

滴入几滴生抽，用蛋抽充分打匀。生抽相当于味精的功能，喜欢用味精鸡精的随意。盐别加太多，不够咸还可以补，太咸就没办法了。

油锅烧热，转小火倒入蛋液。

当蛋液还没凝固的时候，马上将馒头片摆入蛋液中，没有皮的那面朝下，让馒头充分吸收蛋液。

一边继续煎，一边在馒头的空档撒入芝麻和一大半的葱花，这个过程要在蛋液还没有凝固的时候进行，这样葱花和芝麻才能粘在蛋液中，根据蛋液的凝固情况转中小火慢慢煎。

待底部蛋液凝固结实后，用锅铲将鸡蛋饼按照一片片的馒头片铲开、翻面，表面蛋液没完全凝固没关系，借助锅铲和筷子切一块翻一块，撒剩下的葱花，继续中小火慢慢煎。

煎至馒头表面微黄，或者喜欢煎到金黄也行，趁热开吃。

香酥的馒头片，配上厚厚的鸡蛋饼，外酥内软，香得吞舌头！孩子尝了一片便停不下来呢！

小贴士：

馒头的品种随意，可以自己做，也可以买现成的，我用的是超市买的小馒头，两口一个的大小。

馒头片的厚薄是抱蛋馒头口感的关键，厚薄适中，并且充分吸收了蛋液后，外焦里嫩的抱蛋馒头片，蓬松香软，回味无穷，比薯片还香！