玉兰菜沙拉配熏鸭胸、金沙薯宝蒜香骨、松露葡萄叶卷塔博勒

【玉兰菜沙拉配熏鸭胸】

食材&配料：

玉兰菜、黄瓜丁、蔓越莓干碎、榛子、熏鸭胸肉、野米、榛子油、柠檬汁、柠檬皮、牛皮菜、夏威夷果、麦芽糊精、糖、盐、白葡萄酒醋、橄榄油

做法：

1. 将鸭胸肉刨成薄片，将黄瓜丁和蔓越莓加入橄榄油、醋、盐、白糖、柠檬汁、柠檬皮拌匀
2. 野米炸制米花状控油，玉兰菜洗净控水放上野米垫底加入拌好的黄瓜沙拉，最上面放入烤夏威夷果薄片，做好的玉兰菜沙拉备用
3. 麦芽糊精和榛子油混合后制成榛子粉备用
4. 盘子淋入榛子油，放入榛子粉后放入玉兰菜沙拉旁边摆入鸭胸肉薄片撒上夏威夷果薄片装饰牛皮菜即可

【金沙薯宝蒜香骨】

食材&配料：

薯宝、仔排、青红小米椒、葱花、蒜头、盐、鸡粉、蒜头粉、蚝油、面包糠

做法：

1. 仔排斩块洗净加入料酒、蚝油、蒜头粉、蒜泥、盐、鸡粉腌制两个小时
2. 蒜头放入料理机打成蓉下入油锅炸制金黄，面包糠炸制金黄
3. 腌好的仔排炸制七成熟放入薯宝炸制金黄捞出，锅内留油放入小米椒粒爆香，放入排骨、薯宝加入炸好的面包糠、蒜蓉加入盐、鸡粉翻炒均匀即可

【松露葡萄叶卷塔博勒】

食材&配料：

意大利米、开心果、番茄、洋葱、香菜、薄荷、葡萄叶、肉桂、漆树、柠檬皮、盐、辣椒、大蒜、橄榄油

做法：

1. 爆香洋葱和大蒜加入盐、煮2分钟后加入开心果，混合所有的馅料将葡萄叶洗净整理平整
2. 将馅料放在葡萄叶里裹成一个整齐的包裹，淋入橄榄油，添加足够的水，慢煮至熟撒上柠汁即可