蔓越莓绿豆糕

蔓越莓绿豆糕的用料去皮绿豆 250克 蔓越莓 35克玉米油 40克 蜂蜜 3汤匙白砂糖 20克蔓越莓绿豆糕的做法

步骤1   去皮绿豆冷水浸泡6小时

步骤2   绿豆泡发后放入压力锅，蒸至绵软

步骤3   蔓越莓切碎待用

步骤4   蒸好的绿豆压成泥，或用破壁机打成泥，不怕麻烦的话过滤两遍更细腻

步骤5   不粘锅加入玉米油加热，放入绿豆泥翻炒至将油完全吸收全程小火

步骤6   加入砂糖翻炒均匀

步骤7   再加入蜂蜜翻炒直至绿豆泥光滑细腻

步骤8   炒至绿豆沙成型，变干后加蔓越莓碎

步骤9   分成40克一个

步骤10   用月饼模具成型。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1小时后食用更醇香。蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧直接买去皮绿豆很方便。糖的用量不太甜，按自己口味添加。可以做纯绿豆糕，或者包馅，比如红豆馅、芝麻馅等。