餐饮酒店业：再健康的企业也经不起5个月的失衡煎熬

去年10月底，联邦政府向因新冠措施而不得不部分或完全关闭的公司和自营职业者提供了财政援助，其中包括11月和12月对餐馆老板的援助。但是，除了首付外，许多公司没有收到任何款项。酒店饭店业协会(Dehoga)主席Ingrid Hartges在接受《商业内幕》采访时解释了所在行业的现状以及延迟援助可能带来的政治后果。

新冠危机给诸如旅馆，酒吧和饭店的生存困境是其他行业无法比拟的。对破产的恐惧早已成为他们持续的感受。2020年春季锁定，秋季部分封锁，2020年12月中旬开始全锁一直要到2021年1月底，五个月的部分或全部关闭。

“五个月没有销售，即使是最健康的公司现在也处失衡的危险中。”德国酒店和饭店协会（Dehoga）主席Ingrid Hartges说。在对5500家公司的调查中，有70％的公司在12月有强烈的生存恐惧感。

仅从3月到12月，该协会就预计酒店和餐饮业的销售额将损失400亿欧元，约为2019年总销售额的一半(810亿欧元)。联邦政府已经承诺在10月底为该行业提供财政援助：所谓的11月援助，12月援助和过渡补贴。但是许多公司和自雇人士仍在等待。到目前为止，只有预付款项, 仅为11.7亿欧元。11月份的援助总额约为150亿欧元。许多老板濒临放弃生意。Dehoga老板现在担心餐厅老板会失去对政治的基本信任。哈特斯说，从去年的公告之后大家一直在等待援助的到账，但一直没有得到承诺的补偿金额。

11月援助推迟支付带来只是幻灭

财政部长舒尔茨（SPD）和经济部长奥特迈尔（CDU）宣布2020年秋季提供11月份的援助，稍晚些时候提供12月份的援助时，尽管餐馆关闭了，许多餐馆老板仍还心存幻想。他们本应获得前一年，也就是2019年11月和2019年12月最高销售额的75％的政府补贴，同时扣除短期工作补贴。他们那会儿还是有所安心的。

然而现在，哈特斯已经能够亲身感受到本行业的绝望，她说“从业多年的老板们打来电话，说他们完全绝望，他们流泪，”很多老板几十年来第一次面临没有顾客的圣诞节和除夕，都不知道该怎么度过。

11月援助申请无法在11月底提交，12月初，联邦政府宣布11月的援助只能在2021年1月支付。然后又是因为软件问题仅支付部分款项。有关业主和餐馆老板还是要无尽的等待

如果失去对国家和政治责任的基本信任，未来愿意承担风险创业，成为自雇人士的人将会越来越少。特别是在危机之后，我们正好需要坚定的企业家来创造工作岗位和提供培训职位。

餐馆老板从政府援助中受益的错误说法

Spiegel上报道有家汉堡的鱼餐厅老板匿名表示拿到了国家补助，而且受益良多，从而反驳了民间对政府援助的批评。哈特斯表示：“任何谈论餐饮业和酒店业获得了超额补偿的人都是错误的。”这些都是绝对的特例。到12月，这些公司才获得了不到20亿欧元的即时和过渡援助。

还有经济学家认为，国家慷慨的帮助并非是正确的选择。“只要可以，一间酒吧马上可以重新营业”。哈特斯表示，的确有的酒馆可以迅速重新营业，但并非所有公司都能生存。在许多情况下，帮助是不够的。有些家庭企业经营到了第三代或第四代，他们整个人生都处在危险之中。一些小公司早就放弃了，他们之所以关闭，是因为他们不想拿自己退休储蓄去冒险。

根据联邦统计局的数据，餐饮酒店业恰恰是由那些员工人数少的公司构成。2018年，该行业几乎四分之三的企业员工不足十人。

哈特斯认为，政客们在目前独特紧急情况下对餐饮酒店的支持是一项政治任务。毕竟这个行业雇用了240万劳动力。首先，尽快地兑现承诺的援助对成功至关重要。同时希望疫苗接种策略能够以最佳方式立即实施。在未来几个月内优先接种有接种意愿的人，这是另一个政治工地。

谨以此报道献给那些还在坚持的餐馆老板。如果有可能，希望大家定期订餐，共同度过。