山荣说酒：茅台镇酒厂雇佣的大师，正在老去……

这是周山荣公众号的第725篇原创文章

元旦当天，中国酒业协会官微发布了国家级白酒评委聘任的通知。我在转发朋友圈时说：
『这个成绩，贵州白酒情何以堪？』
吕云怀大师悄悄告诉我：『贵州省获聘2020届国家级白酒评委24人，创新高，应祝贺！』
看来是我的理解有误。最近，我精读了周恒刚、徐占成先生《白酒品评与勾兑》，对白酒品评相关的信息特别感兴趣。
我关注的其实是，那些牛逼的酒，他们的人，究竟有多牛逼？
2020年12月24日至26日，由中国轻工业联合会、中国酒业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会共同主办的2020年全国行业职业技能竞赛——第四届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛在广州举行。
全国白酒品酒职业技能竞赛是中国白酒行业五年一次的高水平赛事，不仅为了检阅行业技术水平，促进技术交流和创新，更是为了推进行业高质量发展，可以说是规格最高、技术难度最大、考核最为严格。
参加选手都是行业精英、科研高手，是通过层层考核把关而来，可以说是群英荟萃、群雄逐鹿。

图 | 竞赛冠军、洋河李薇女士（来源/洋河官网）

换个说法，竞赛比拼的其实是各酒厂的人力、物力和财力。
贵州省获聘2020届国家级白酒评委24人，除董酒徐海燕，国台胡巍、冯国跃，贵酒金红兵外，均来自茅台集团，其中茅台股份国家级评委11人。
茅台集团还派出了集团副总经理和股份公司副总经理带队参加竞赛。
茅台集团占中国国家级白酒评委6%、占贵州省国家级白酒评委的87%。
茅台集团的技术实力，并非这个竞赛、以及『国评』人数所能体现。但茅台集团对于竞赛的重视、『国评』的收获，可以窥见茅台集团的实力。
据说，有的企业为此花了一两年的时间对选手进行训练。斩获佳绩，可谓梅花香自苦寒来！
比如洋河，在这场堪称『评酒届奥运会』的比赛上，洋河的李薇、陈诚、毛淑波包揽大赛前3名。
茅台、洋河的成绩，充分彰显了名酒企业的人才优势和技术实力。
透过荣誉背后，更值得观察的是他们不遗余力地对人才的培养和对技术创新的极致追求。
自去年底2020届贵州省白酒评委换届以来，茅台集团旗下的习酒对员工考取国家级、省级白酒评委的一系列激励政策，让同行们议论纷纷：
参加竞赛获奖、新考取省白酒评委的员工，习酒给予奖励。奖金由人力资源部计发到个人账户（工资卡）……

图 | 习酒钟方达董事长在品酒（来源/习酒）

这个不算硬核。更硬核的是：
『尝评保健津贴：国家级评酒委员1600元/月；省级评酒委员在勾兑、尝评岗位的800元/月，未在勾兑、尝评岗位的200元/月；』
『公司评酒委员600元/月；酒体勾兑组合人员300元/月；尝评人员200元/月。双重或多重身份人员保健津贴按就高等级计发，不重复计算。』
尝评保健津贴，直接计发到个人工资卡。这是一个制度化的规定。这个标准，出自《贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司薪酬分配管理办法》。
习酒如此做法，难怪羡煞了同行们！
2020年11月6日，贵州省酿酒工业协会公布关于聘任贵州省2020届省级白酒评委、2020届省级特邀白酒评委、2020届省级资格白酒评委的决定。
茅台集团有166人入选，占贵州省白酒评委的52%。除茅台集团外，仁怀产区有81人入选，占贵州省白酒评委的25%。
这个占比，与茅台集团、仁怀产区在贵州白酒中的地位相符。
茅台自不待言。洋河官宣称，『在多年奋斗培养下，洋河现拥有由31位国酒大师、2名国家评委专家组核心成员、69名省级品酒委员、1861名技术人员构建的人才梯队。』

图 | 洋河的品酒师队伍（来源/微酒传媒）

而习酒，今年在国家、贵州省白酒评委竞赛和考聘中，收获满满。
新增5名、续聘3名国家级白酒评委，不仅透视着习酒的人才扩容和技术力量，更彰显了习酒公司多年来对品质的坚守和以人才为根本的硬核实力。
截止目前，习酒拥有国家级评酒委员15人，贵州省评酒委员50人，中国酒业科技领军人才、中国白酒大师、中国白酒工艺大师、中国首席白酒品酒师、贵州酿酒大师各1人，各类专业技术人才2000余人。
习酒技术人才的阵容，已足与茅台股份并驾齐驱（茅台股份，出来走两步？）。
值得关注的是，国台、钓鱼台、金酱、鹏彦、北街等企业在白酒评委数量，与其行业地位、质量口碑等也基本一致。
1月6日，金酱酒业在首届金酱窖藏节暨2020年会上，对新获聘贵州省白酒评酒委员给予每人5万元的奖金。
近日，鹏彦酒业对其新考取的3名贵州省白酒评酒委员、8名贵州省2020年度工程系列食品专业技术『工程师』、『助理工程师』、『技术员』职称人员，进行通报表彰。
这是一件令人既欣慰又恐惧的事情。
欣慰的是，仁怀产区的企业，通过白酒评委选拔等方式，正在技术人才培养、选拔上奋起直追。恐惧的是，那些还没有准备的企业，你追得上吗？
需知，你们雇佣的大师们，多数年逾花甲，正在老去啊！

图 | 仁怀产区的品酒师PK（来源/仁怀酒协）

提示与致歉：
山荣说酒的自营微店，发货及邮政速度极慢，堪称蜗速，介意勿拍！
有朋友留言说，一个星期过去了，他都还没有收到书。我不想拉客观，说什么邮政的速度实在太慢太慢了……只能向您真诚地说一声『对不起！』
服务这事，说起容易做到难。在我看来，服务就是『服侍』。无论是发货慢、物流慢，都是我的责任，您说得都对！
您可在发货前，随时申请退款；自今天起，将每周发货1次调整为2次；微店中有电子书、纸质书2种，下单时请注意分辨。
再次感谢您对山荣说酒的关注与支持！
周山荣，持续研究酱香型白酒及茅台近20年，贵州省白酒特邀评委、国家一级品酒师、独立酒评人。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》《山荣说透酱酒》等100余万字。自称『仁怀酱酒的服务员』，人称『中国酱酒的愚公』、『酱酒产业的活地图』
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