漫话 | 告别干枯毛躁，拒绝早白脱发
常熬夜、压力大等各种各样的因素导致发质变差，出现白发早生，大量脱发的窘况，我们该如何拯救发际线呢？从“药食同源”的角度出发，我们为大家挑选了一些操作较为容易、效果与口感俱佳的食疗古方，在日常饮食中由里而外地调理养护头发。
【出处】《随息居饮食谱》。
【功效】补肾健脾，养发防脱，乌发润燥，用于毛发干枯、早白早脱。
【材料】黑大豆３０ｇ，粳米１００ｇ。
【调料】盐少许。
【做法】
１．将黑大豆用盐水浸泡一夜；粳米淘净。
２．锅中放入黑大豆，加适量水，小火煮２０分钟，倒入粳米，继续煮３０分钟即可。
专家箴言：黑大豆可活血利水，祛风解毒，健脾益肾。美容中常用于痈肿疮毒、白发、脱发、身而浮肿。《本草备要》说它“甘寒色黑，属水似肾，肾之谷也，故能补肾镇心”。“盐水煮食，尤能补肾”。《本草求真》说它“色黑体润。按豆形象似肾，本为肾谷，而黑豆则尤通肾，加以盐引，则豆即能直入于肾也”。
此粥尤宜脾肾虚弱所致的毛发失养枯黄、毛躁脆断、早白早脱者，对治疗身面浮肿、痘疮湿烂、肠燥便秘也有良效。
黑大豆不仅食用可养发，也是传统的外用护发、染发品，内外兼用，可令头发乌黑亮泽。
黑大豆不易消化，多食易腹胀，故一顿不宜吃太多。
延伸用法：黑豆染发方
【出处】《备急千金要方》。
【功效】乌发，生发，染发领黑。
【材料】黑大豆50g，醋200ml。
【做法】
1.用醋煮黑大豆，煮熟烂后，过滤，分出豆和汁。
2.将豆捣烂，洗发后涂在发上，15分钟后洗去，有护发作用。
3.取汁染发，可令头发自然变黑。
【出处】《饮膳正要》。
【功效】温中健胃，补益气血，美容养颜，用于气血双亏所致白发早生、皮毛失养、未老先衰。
【材料】乌鸡２５０ｇ，大枣３０ｇ，枸杞子２０ｇ。
【调料】料酒１５ｇ，姜片１０ｇ，盐适量。
【做法】１．将乌鸡处理干净，剁成大块，入沸水焯烫后捞出备用。
２．大枣劈破，去核；枸杞子洗净。
３．锅中放入乌鸡块，加适量水，大火烧开，撇去浮沫，放入姜片、大枣、枸杞子，加入料酒。
4.改小火再煮1小时，撇净浮油，加盐调味，略煮即成。
专家箴言：原方只将乌鸡炖汤，本书改良后，添加了大枣和枸杞子两种红色食材（即“双红”），增强了益气养血的效果。
乌鸡滋阴血，退虚热；大枣健脾胃，补气血；枸杞子补肝肾，益精血。三者合用，适合气血不足所致白发早生、皮肤及毛发失养、干枯不润、容颜憔悴的早衰者常食，对女性美容养颜尤为有益。
此汤也适合老年体虚、腰膝酸软、瘦弱乏力、精力不足、缺铁性贫血、骨质疏松以及女性月经不调、崩漏带下、产后虚弱、神经衰弱者食用。
有实证及邪毒未清者不宜多吃。
乌鸡也叫乌骨鸡，是滋阴养血的补益品，常用于虚劳羸瘦、烦热消渴、脾虚滑泄等。
乌鸡以皮、骨、肉俱黑者为佳。黑色入肾，故乌鸡比普通鸡肉补益肝肾、滋阴养血的功能更强，营养价值也更高，自古就被认为是滋补上品。
《本草纲目》说乌鸡“补虚劳羸弱。”《本草再新》说它“平肝祛风，除烦热，益肾养阴。”现代研究也证实，乌鸡可提高人体生理功能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、贫血症、月经紊乱等也有明显功效。但有实证、邪毒未清者不宜多吃。
【出处】民间验方。
【功效】益气养血，滋养毛发，生发生眉，用于眉发稀少。
【材料】墨旱莲10g，菊花3g。
【做法】将墨旱莲磨粉，与菊花一起置于茶壶中，以开水冲泡，代茶饮。
墨旱莲又称旱莲草，《本草纲目》记载：“旱莲草研细末，每日早晚生服之，常用奇验。”原方只用了单味旱莲草，本书改为搭配菊花，以茶饮的形式，更适合现代人。
专家箴言：旱墨莲也叫鳢肠、旱莲草、金陵草，味甘、酸，性寒，可滋补肝肾，凉血止血，常用于须发早白、牙齿松动、眩晕耳鸣、腰膝酸软及各类出血证。《本草纲目》说它：“乌须发，益肾阴”。《神农本草经疏》中说：“鳢肠善凉血。须白发者，血热也，齿不固者，肾虚有热也；凉血益血，则须发变黑，而齿亦因之而固矣。”《本草正义》中说：“鳢肠，入肾补阴而生长毛发。”
旱墨莲搭配菊花，可增强清利头目的作用，尤宜白发、脱发、头痛、耳鸣、视力减退、血压高的办公族。
脾肾虚寒者不宜多吃。
延伸用法：生眉生发方
【出处】《唐本草》。
【功效】生眉、生发速而繁。
【材料】墨旱莲50g。
【做法】
1.将墨旱莲煎浓汁，滤渣取汁装瓶，冷藏保存。
2.使用时，取汁涂于眉上，可令眉毛黑长。涂于胡须及头发上，可促进毛发生长，令须发浓密、乌黑、亮泽。
中医强调“药补不如食补”和“治未病”的原则，食疗在先，药物在后。重视日常食疗，对保健强身、预防疾病以及治疗轻症疾病均有重要作用。本书有专家指导用法，每个食疗方均有“专家箴言”，对食方来源、食材特性、食疗效果、宜忌人群、食用量等作详细说明，让食疗更具针对性，效果更显著。食物取材以日常饮食中*为常见的食材及药食两用材料为主，尽量不出现平时不易买到、昂贵珍奇的材料。做法均是现代家庭简单易行的，保证可操作性。
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