美食推荐:凉拌黄瓜,白灼西兰花,鱼香肉丝的做法
食材:西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精
做法:
1.将西兰花洗净,用手掰成一口一个的小朵备用
2.将大蒜去皮洗净后压成蒜蓉
3.锅内水烧开,放一小勺盐,倒入西兰花焯至水重新开
4.捞出西兰花至碗中,隔冷水降温
5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽
6.再加上适量的盐、鸡精,淋上香油,拌匀即可
鱼香肉丝
食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉
做法:
1.将泡发的黑木耳切丝,冬笋胡萝卜切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末
2.肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌
3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁
4.热锅下冷油,下肉丝迅速划炒散开,炒至肉色变白后盛出
5.锅中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,倒入肉丝翻炒均匀
6.加入胡萝卜丝煸炒一分钟左右,下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒
7.倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可出锅
凉拌黄瓜
食材:青瓜1根、蒜头3颗、红辣椒2个、凉拌醋小半碗、酱油2勺、鸡精少许
做法:
1.青瓜洗净,切成等同长度大小的青瓜条
2.蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段
3.把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀
4.将青瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁
5.搅拌均匀后,腌制3分钟即可装盘
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