秋后，这碱性食材要多吃，遇到了多买些慢慢吃，健脾散结特营养

寒露后，这样炖一锅真香啊，即可当菜又可当饭，御寒保暖真棒，香

一年的季节轮转真的很神奇，在山东四季分明，春夏秋冬各有特点。随着霜降的到来，天气也是越来越凉，早上或晚上都可以说已经比较冷了。

随着季节的推进，上市的根茎类农作物多了起来，例如：山药，萝卜，地瓜，芋头等等，都是很棒的食材，好吃又滋补。就拿芋头来说吧，到了这个季节，菜市场的芋头一点也不贵，遇到了多买几斤回家慢慢吃，它不但可以蒸着吃，煮着吃，还可以炒着吃，炖着吃等等，可以说吃法多种多样，百吃不厌。

今天我们就用芋头炖一锅，营养滋补，可饭可菜十分鲜美，老人孩子都爱吃，也是我家餐桌上的宠儿。

所用材料：芋头适量，五花肉少许，葱段，姜片，酱油少许，盐适量，花椒适量，八角少许，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：芋头是我们常吃的一种食材，口感嫩滑，芋头为碱性食材，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。还可用来防治胃酸过多，经常吃有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，健脾散结等等作用。可以说营养十分的丰富，在以前困难时期是喂养孩子的主要食物。

第二步：我们先把芋头去皮洗净。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。但是这种黏液沾到皮肤上会发痒，在去皮的时候，可以带上一次性手套。

第三步：把芋头切成滚刀块，这样炖好了面面的很好吃。

第四步：把可干烧砂锅擦干，放上花生油，入葱，姜，花椒，八角炒香。

第五步：倒入切片的五花肉，炒出油脂，放上少许老抽上色，然后炒匀加入少许水。

第六步：把芋头放入，加入适量的盐调味，大火烧开，改成小火慢慢炖大约20分钟，芋头熟透。

第七步：芋头熟透之后，直接上桌即成。

第八步：这样炖出的芋头鲜美好吃，可以当饭也可以当菜，秋后是芋头上市的季节，这碱性食材一定不要错过，遇到了多买些慢慢吃，健脾散结特营养！

峰儿话语：

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