从宋朝流传下来的国宴菜，《舌尖》顾问也为它打call！

提到大闸蟹，你一般会怎么吃？清蒸？水煮？

古人告诉你，你们的吃法都太单调啦！赶紧试试大闸蟹搭配甜橙！

中国的吃蟹历史非常悠久，吃法也是多种多样，用橙子来搭配蟹肉，就是其中一种经典吃法，叫做蟹酿橙。这道菜起源于宋朝，距今已有千余年的历史了，可以说是一道传奇名菜。

这种吃法到底好不好吃呢？答案当然是：好吃！

这道菜曾被搬上G20杭州峰会的国宴招待。两季《舌尖上的中国》总顾问沈宏非品尝到这道千年名菜后，也被它的魅力所折服，为它打call站台！

下面我们就来看看，这道传奇菜肴是如何制作的吧！

蟹酿橙

1、橙子洗净，顶部切开一小块。

2、挖出里面的橙肉。不要全挖空，在底部留少许橙汁。

3、将挖出的橙肉榨挤出汁。

4、竹笋去壳切成丁。

5、葱白切碎，生姜切末。

6、起油锅，油烧热后，放入笋丁、葱白、姜末。

7、翻炒3分钟后，倒入适量蟹粉。如果愿意手工拆蟹肉的话也可以，图省事的话就直接使用蟹粉吧！

8、放入花雕酒、生抽以及刚刚挤好的橙汁，均匀翻炒。

加入生抽、花雕酒

9、用水淀粉勾芡。

10、将炒好的蟹粉笋丁倒在橙盅里。

11、盖上盖子，包上一层锡纸。

12、上锅蒸30分钟即可。

这道蟹酿橙，它的风味非常独特。揭开盖子，能闻到橙子的清香与蟹的鲜香，二者交融的香味。初吃第一口，先感觉到的是橙子的甘甜，之后则是蟹肉的回味，一点都不腥，满口都是鲜香。

蟹酿橙啊蟹酿橙，古代帝王喜欢的是它，国宴招待使用的是它，古今文人、吃货们也都喜欢它，说明它真的很好吃呀！大家一定要尝试一下这道菜噢！