餐桌上必备的家常菜,鲜香爽口,好吃还特别下饭,老少皆宜

麻辣鸡爪

食材:鸡爪10个、干辣椒、大葱、香叶、麻椒、盐、老抽、料酒、大蒜、豆瓣酱、桂皮

做法:

1、鸡爪洗净,剪掉指甲和脚底的死皮,切开备用

2、大蒜切碎、干辣椒切成段备用。

3、将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅,加适量料酒,煮10-15分钟

4、将其他香料捞出扔掉,鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟,

5、锅洗净放入适量油烧热,加入大蒜、干辣椒炒香,然后加入豆瓣酱炒出红油。

6、倒入鸡爪,加入适量的盐、味精翻炒均匀,加入1勺老抽翻炒上色。最后加入大半碗水焖2-3分钟,撒上白芝麻即可!

爆炒鸡杂

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食材:鸡胗、青红椒2个、蒜、生姜、蒜苔、泡椒、生抽、盐

做法:

1、鸡胗洗净切小块,放入碗中,加盐,料酒。腌制20分钟

2、蒜苔切丁,青红尖椒切丁。泡椒切段,生姜切片,蒜切片

3、 锅中热油,放入生姜,蒜片爆香、放入鸡杂,大火爆炒,待炒至鸡胗变色,放入蒜苔,翻炒均匀

4、倒入青红尖椒,泡椒,翻炒,加生抽,盐调味,翻炒均即可

莲藕小炒肉

材料:猪肉300克、莲藕200克、料酒、水淀粉、酱油、葱、青红椒2个、鸡精

做法:

1、 猪肉洗净切片,放入碗中加料酒、水淀粉、酱油抓匀,腌制10分钟

2、 莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加少许醋浸泡

3、葱洗净切段,青红辣椒洗净切丝;

4、锅中热油,放入猪肉片翻炒至变色,盛出备用

5、锅中留油加热,爆香葱段,倒入猪肉片炒匀

6、放入藕丝、红辣椒丝,加酱油、料酒、鸡精调味即可

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