餐桌上必备的家常菜，鲜香爽口，好吃还特别下饭，老少皆宜

麻辣鸡爪

食材：鸡爪10个、干辣椒、大葱、香叶、麻椒、盐、老抽、料酒、大蒜、豆瓣酱、桂皮

做法：

1、鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切开备用

2、大蒜切碎、干辣椒切成段备用。

3、将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟

4、将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，

5、锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

6、倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。最后加入大半碗水焖2-3分钟，撒上白芝麻即可！

爆炒鸡杂

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食材：鸡胗、青红椒2个、蒜、生姜、蒜苔、泡椒、生抽、盐

做法：

1、鸡胗洗净切小块，放入碗中，加盐，料酒。腌制20分钟

2、蒜苔切丁，青红尖椒切丁。泡椒切段，生姜切片，蒜切片

3、 锅中热油，放入生姜，蒜片爆香、放入鸡杂，大火爆炒，待炒至鸡胗变色，放入蒜苔，翻炒均匀

4、倒入青红尖椒，泡椒，翻炒，加生抽，盐调味，翻炒均即可

莲藕小炒肉

材料：猪肉300克、莲藕200克、料酒、水淀粉、酱油、葱、青红椒2个、鸡精

做法：

1、 猪肉洗净切片，放入碗中加料酒、水淀粉、酱油抓匀，腌制10分钟

2、 莲藕去皮，洗净，切片，放入碗中加少许醋浸泡

3、葱洗净切段，青红辣椒洗净切丝；

4、锅中热油，放入猪肉片翻炒至变色，盛出备用

5、锅中留油加热，爆香葱段，倒入猪肉片炒匀

6、放入藕丝、红辣椒丝，加酱油、料酒、鸡精调味即可