【烘焙教程】手撕砂糖辫子面包,柔软拉丝

夏天的午后,来一个松软的辫子包,表面满满的砂糖,一口下去松软香甜,把麻花辫儿吃进肚子里,会不会也变得可爱?原方作者是烟火间,这里我略作调整原创作者 图图21食材高筋粉200克细砂糖30克牛奶95克(根据面粉吸水量自行增减)盐2克酵母3克蛋液30克黄油20克表面装饰蛋液、细砂糖适量步骤1、除黄油外所有材料放入盆中,糖盐对角,厨师机一档揉至无干粉,2档7分钟,加入软化的黄油

2、2档混拌均匀,3档7分钟,可拉出稍透明薄膜即可,盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大

3、发酵完成搓揉排气,分成12份揉成团

4、盖保鲜膜松弛10分钟。取两份面团分别搓成长条,十字交叉

5、横着的那一股两端折叠,交错换位,垂直的一条同样交错折叠,重复操作,末端捏紧压底部

6、依次做好,放入烤箱35度发酵45分钟,烤箱内放一杯开水。

7、发酵完成表面刷一层薄薄的蛋液,撒上细砂糖,烤箱175度15分钟即可。

8、刚出炉的时候最好吃

是不是很可爱

一口下去,超满足

文章来源:网络

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