【烘焙教程】手撕砂糖辫子面包，柔软拉丝

夏天的午后，来一个松软的辫子包，表面满满的砂糖，一口下去松软香甜，把麻花辫儿吃进肚子里，会不会也变得可爱？原方作者是烟火间，这里我略作调整原创作者 图图21食材高筋粉200克细砂糖30克牛奶95克（根据面粉吸水量自行增减）盐2克酵母3克蛋液30克黄油20克表面装饰蛋液、细砂糖适量步骤1、除黄油外所有材料放入盆中，糖盐对角，厨师机一档揉至无干粉，2档7分钟，加入软化的黄油

2、2档混拌均匀，3档7分钟，可拉出稍透明薄膜即可，盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大

3、发酵完成搓揉排气，分成12份揉成团

4、盖保鲜膜松弛10分钟。取两份面团分别搓成长条，十字交叉

5、横着的那一股两端折叠，交错换位，垂直的一条同样交错折叠，重复操作，末端捏紧压底部

6、依次做好，放入烤箱35度发酵45分钟，烤箱内放一杯开水。

7、发酵完成表面刷一层薄薄的蛋液，撒上细砂糖，烤箱175度15分钟即可。

8、刚出炉的时候最好吃

是不是很可爱

一口下去，超满足

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