金包玉

【需要的食材】苦瓜、鸡蛋。

【做法】苦瓜从中间切开，用勺子挖去瓜瓤，改刀切成小丁。

锅中水开加入1小勺盐，再下入苦瓜丁，焯水30秒左右迅速捞出，可以去除苦瓜中大部分的苦味儿，而且能够让苦瓜更加嫩绿。

碗中打入4个鸡蛋，沿着一个方向搅散，加1勺盐、1小勺十三香，再加入焯好水的苦瓜丁，继续沿着一个方向搅匀，让蛋液和苦瓜丁充分融合。

锅中烧油，油温6成热，下入鸡蛋液，等到鸡蛋液底面定型，再慢慢将鸡蛋液滑散，炒熟即可！