鸡内金，有鸡中”黄金“的美誉，是鸡中干燥沙囊的内壁，也就是鸡胗/鸡肫里金黄色的内皮干燥后形成的。

鸡内金是一味非常常用的中药，且其药食同源，性味甘平，气微腥，归脾、胃、小肠、膀胱经，有健胃消食、涩精止遗、通淋化石的作用。其用途广泛，适合大部分人群食用，对于小孩子也有很好的消积作用。

鸡内金调脾胃的作用

鸡内金最突出的就是擅长消积，对于身体任何部位的积滞、包块，应用鸡内金都有很明显的效果。

鸡内金的作用原理，还要属民国著名医家张锡纯先生在《医学衷中参西录》写道的：

鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知......不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之，是以男子痃癖，女子症瘕，久久服之，皆能治愈。

——《医学衷中参西录》

1、消积化石

鸡内金消积化食，源于其生长特性。鸡的消化功能主要靠鸡内金，故而可以消化硬石类物质以转化为钙质，转换为中医即为疏通身体内瘀滞，即为通法。

故而，鸡内金对于化结石有很好的作用，如胃结石、胆结石致胆胁胀痛、肾结石导致的小便淋痛等。需要注意的是，生鸡内金化结石的效果更好。

2、消积化食

宽中健脾，消食磨胃，治小儿乳食结滞，肚大青筋，痞积甘积。

——《滇南本草》

鸡内金有消积化食的作用，建议使用炒鸡内金。因其性味平和，消积力强，健运脾胃，且不伤正气，故而可以广泛应用于日常饮食当中。

如煮粥或与其他食物配合饮用，或单味研磨冲服均可，可以缓解消化不良引起的脘腹胀忙、恶心呕吐、反胃、心下痞满等症状，也可用于心胸憋闷、咽喉堵塞、噎膈不下等症状。

3、缓解小儿疳积

鸡内金可以缓解小儿疳积，也就是儿童肝脾肿大。这种症状的主要特征就是小儿不思饮食，四肢躯干消瘦，但腹部特别胀大。

中医认为，脾胃为气血生化之源，而小儿脾脏气血淤堵于脾胃，就会造成疳积的现象。鸡内金有消瘀滞的作用，故而可以促进脾胃的气血循环，缓解小儿疳积。

鸡内金调脾胃的搭配

鸡内金因晒干后质地极硬，故而推荐研磨冲服，但因其不溶于水，且味道略腥苦，故而调理脾胃可搭配一些食材同服，以中和其味道。

1、鸡内金粳米粥

首先，比较日常的吃法是，鸡内金磨碎后可掺入粥内食用，或在煮粥时加入少许鸡内金粉，有消食化积、养护脾胃的作用。

2、鸡内金蒸鸡蛋

鸡内金较为经典的吃法就是蒸鸡蛋食用。

将鸡内金粉放入鸡蛋中搅拌均匀，蒸成鸡蛋羹，加入少许芝麻油食用。

此种做法适合老人、孩子以及脾胃虚弱的人群食用，有补脾健胃、养护肝胆的好处。

3、期颐饼

期颐饼是张锡纯先生记载的比较经典的一味食疗方，主要用于缓解小儿疳积。

将鸡内金洗净研碎后，加入面粉和少许白糖，和成面团，入锅煎成金黄色薄饼食用。

鸡内金有很好的化积滞作用，加之可以补宜虚损的小麦面和白糖，很适合小儿消化不良的人群食用。

4、鸡内金蜂蜜丸

鸡内金不溶于水，也可拌入蜂蜜直接食用，可以缓解其苦腥味。

也可做成鸡内金蜜丸，将鸡内金炒至变色，锅中放入蜂蜜文火熬煮，加入鸡内金粉搅拌，晾凉后搓成丸子食用。

鸡内金助消化，蜂蜜润肺止咳，也可以缓解痰多咳嗽的症状。

5、鸡内金酒曲散

沈阳城西龚庆龄，年三十岁，胃脘有硬物杜塞，已数年矣，饮食减少，不能下行，来院求为诊治，其脉象沉而微弦，右部尤甚。为疏方：用鸡内金一两，生酒曲五钱，服数剂硬物全消。

——《医学衷中参西录》

该方同样记载于张锡纯先生的著作当中，因患者腹部有硬块淤塞多念，难以下行，阻碍气机。于是张锡纯先生以鸡内金和生酒曲，因生酒曲有活血化瘀之功，配合鸡内金服用，服数剂硬物全消。

6、鸡内金芡实饼

鸡内金善于消米、面、肉食积，有消食健脾之功，加入适量芡实粉揉入面粉中煎熟食用，适合大部分人群食用。

其中鸡内金有补宜脾胃、消积化食的作用，芡实固气益肾、统摄下焦，小麦有补益心气的作用，适合一同食用。

7、鸡内金白术丸

张锡纯先生将鸡内金与生白术研末培熟后，炼蜜成丸食用。

此方特别善于缓解因脾胃虚弱、无法运化水谷精微、导致痰多积聚的人群，以老年人居多。

8、鸡内金赤小豆水

鸡内金粉可与赤小豆同煮饮用，不仅有健胃消食的作用，同时对于胆结石、胃结石、肾结石均有很好的排石作用。