黄建国---名师专访---川菜大师

本期做客新派满汉全席的嘉宾是---黄建国---川菜大师

姓名:黄建国

性别：男

年龄：42岁

厨龄：23年

祖籍 ： 四川省泸州市

从厨经历 ：

1994年在泸州南菀宾馆学厨，

当年考取三级厨师

1997年就职于蜀南气矿宾馆  任主厨  期间考取二级厨师

2003年就职于泸州南苑宾馆(泸州首家四星级酒店)期间考取一级厨师

2005年就职于泸州酒城宾馆(泸州首家五星级酒店)期间考取特三级厨师

2009年就职于浉河宾馆(信阳市政府宾馆)  任川菜厨师长 由中央电视台推荐   20011年就职于龙城大酒店(三星级开业)  任总厨  期间考取二级技师

2013年就职于北京金山城餐饮公司  任川菜技术总监

2014年就职于四川醍物餐饮公司   任总厨  考取国家高级技师  国际饭店协会受于副会长职务  中华厨师协会受于名誉会长职务 受聘

2014年中国精英名厨大赛评委  荣获2014年度杰出烹饪艺术家   传播饮食文化特殊贡献奖(中国北京)

2016年就职于东盛御园大酒店(四星级开业) 任川湘菜厨师长  受聘于甘肃杯第三届厨师大赛总评委 从厨二十余载，多次成功接待国家重要领导人，并受到好评。

我宣言学厨先学德，做菜如做人，学无止境！

代表菜肴：

水晶虾仁

主料：虾仁300克

做法：

1：虾仁挑去虾线上桨待用，

2：净锅置旺火将虾仁下锅滑散控油，

3：改文火先把老姜，大蒜片煸香

4：放入虾仁，喷入盐，白糖，味精，鸡精味汁，

5：收汁起锅装盘即成。

特点：虾仁洁白  嫩滑爽口