老牟家炖锅食府品牌故事之特色炖锅

红瓦绿树，碧海蓝天的滨海风光青岛、如画的风光都如过眼云，而在即墨区海尔路的一个叫“老牟家炖锅食府”特色青岛名吃饭店却在人们的生活中留下了深刻的记忆。

饭店的经营者是一位有丰富餐饮经验的牟旭信牟大厨，他与众不同的是特色生态大鹅、土鸡、生态‬黑猪肉、青岛时令海鲜都是用铁锅炖煲出来的，保持‬食材‬的‬新鲜与‬原生态‬营养‬成分‬，深受‬好评‬。牟旭信大厨‬做事一丝不苟，要求真材实料，为此‬，生意天天爆满。

牟‬大‬厨‬将家乡青岛‬特色‬美食和在‬餐饮‬行业几十年积累下的餐饮烹制经验相结合。通过食材本身的美味和中药‬合理‬搭配，以‬鲜、辣、香、炖‬的味道‬打造出充满浓郁自然风味的元气美食。利用‬青岛‬崂山有“天然药库”之称，药材资源量多质优，有681种，其中小叶石苇和黑石华尤为著名，结合科学合理安排融入到食材中。

而自然食材中，青岛‬鱼类、贝‬类味道鲜美、地道‬青岛‬海鲜‬口感细腻，营养丰富的特点使其成为牟大厨‬创始人的不二之选，结合者汤古法熬制，将富有营养、高蛋白的鱼类、海鲜类、新鲜时蔬类有机结合，制作成口味纯正、营养滋补的健康美味。那些天喜欢品尝美食攻略人们几乎天天都到这里吃生态大鹅铁锅炖。渐渐的他悟出了成功的奥秘源于汤头和炖法，使用新鲜的食材。

　　对餐饮‬事业情有独钟的牟‬大‬厨‬随后开始‬了‬他‬的‬餐饮‬连锁‬经营服务，该饭‬店‬的标准化、流程化、统一化、品牌化设计和专业设备的研发，并以生态‬大鹅‬、土鸡‬、黑‬猪肉‬为基础，并把‬青岛‬当地‬时令‬海鲜‬烹饪‬技巧花大力气加以改良。在店面形象上，把传统风格的“炖‬”注入了“食疗‬”的元素，让‬老牟家‬炖锅‬食府‬在‬餐饮‬美食‬方面有‬开始‬了新的‬步伐‬。老牟家‬炖锅‬牟‬大‬厨‬牟‬旭‬信‬凭借一颗赤诚之心，一颗‬热爱‬美食‬餐饮‬追求‬健康‬生活理念，每一道菜品的制作，都是经过牟大厨‬几十‬年精心研制而成。

　　即墨海尔路老牟家炖锅食府开张了不久‬，从开业的那天起，就取得了盛大的成功――每天都有等位候餐的人们！接下来一个更加令人鼓舞的发展计划正悄然展开……（编辑‬/亦‬镪‬）（青岛‬博涵‬泽润‬文化‬传媒有限公司友情支持）