3年后的“豆腐西施”就在这 | 开店笔记

老陈你好，我是喜马拉雅的听众，今年5月份开始听你节目的天天听，边上班边听，已经听了两遍了。因为上班工作的原因没有做笔记，你的分享满满的是干货，给我这个想开店的打工人，学到了不少。

你的节目分享的很到位，从学艺到选址，如何与房东打交道到办营业执照到装修到预热到营业如何维持等等。听过老陈的失败已成功，也讲解过其他老板的案例，很真实，很接地气，受益匪浅，分享的细节很到位，也有看过你的抖音视频，让我开店的心蠢蠢欲动，

老陈说过，你现在的生活是三年前就定下来的 ，那么从现在起定我三年后的生活。我想辞职创业，我想先回老家找个工作上个班。先了解老家的地理位置和行情，老家属于四线城市，外嫁的我从未在老家待过，所以要先回去找个工作，上几个月班了解地方，看看行情，再作打算。

我这个不上不下的年纪很尴尬，七十年代末的我，虽然经不起多大的折腾，但是这个年纪的我们是吃得了苦的，辞工回家也是因为家有老母要照顾，也只能返乡回家发展，没有什么市场经验的我，也只想从摆地摊做起吧，之前也摆过地摊，卖自家的农作产品之类的东西。

记得老陈有过两档节目是讲做豆腐的，我也知道豆制品的品类很多，千姿百态品类多，想做好很难，不过，我觉得这个项目挺好。传统手工石磨豆腐，无任何添加的豆制品，绿色食品，纯手工制作，我要做出别一样的风格。我真的想回老家卖豆腐，本钱少，投资低，适合我这一类人做。做豆腐的操作流程，我大概也会，因为每一年过年，婆婆都会自家做豆腐，我也帮忙打下手，多少也学到了一点。不过，我只会做几块白白的豆腐，因为品类多，我觉得我这点技术远远不够，想再拜师学艺，好好再历练操作，先把技术学精学到家了再出摊。

自从有了这个信念，我就一直向外来的同事打听他们地方的豆腐是怎么做的。我也想走出去看一下，学一下别人的豆腐是怎么做的，让自己把技术手艺丰富起来再出摊。

我想先在农贸市场摆个摊，因为豆腐的需求都是在菜市场，在老百姓的餐桌上，所以我先入手菜市场。我接下来的事情是如何把手艺学精，如何跟买菜的妈妈和大妈阿姨们混成一片。这个目标和想法是将来我想实现的。

我觉得这样的开店计划就很接地气，很容易成功。

老板首先根据自己的条件设定目标，不好高骛远；把握了小生意的关键步骤，先做产品再开始；同时愿意从低做起，摆摊小成本起步。只要老板产品不错，赚钱是大概率事件。

不过，有一点提醒老板，开始不用想着做太多的品种，那是以后的事情。最开始就先把白豆腐做好就可以了，只卖白豆腐，一个摊子一个人生产销售都搞定了。这个白豆腐一定要跟老家吃的一样，跟小时候吃的一样香，不能放乱七八糟的东西，做最自然最淳朴的味道。豆子要精挑细选，看看哪里的豆子，哪个品种的豆子做出来最好。做出来，就可以开始了。东西好，就要吆喝出来，要大声告诉大叔大妈们。

开始千万不要搞复杂，非要把所有品类都学会了再开始。卖得东西多了，反而增加失败的风险，顾客觉得杂，自己的人工成本也会增加不少。只做白豆腐就够了。等自己的白豆腐摊子有点口碑了，大家都觉得你的豆腐地道好吃了，觉得你这个人不错了，再拓展其他的豆制品种也不迟。

随着生活水平的提高，大家都在追求大自然本来的味道，食物本身的味道，或者小时候的味道，无论是老人家还是年轻人，都希望吃到真正用心做出来的东西，这种返璞归真的需求会越来越多。

文章题目我说的是3年后，做的好哪里需要三年，一年就足矣。