干贝冬瓜

“冬瓜清热解暑、护肾利尿、降脂减肥，是夏季必吃的蔬菜。冬瓜本身清淡，辅以肉类或者海鲜一起吃味道才更加鲜美。海米冬瓜、虾仁冬瓜、排骨炖冬瓜、干贝冬瓜一直都是经典吃法。今天咱们就吃干贝冬瓜。干贝的鲜美非同一般，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”在我家，每次用干贝搭配冬瓜，无论是煮还是烧，都绝对是迅速光盘的。干贝比较贵，五十块钱也买不了多少，不过通常都是用它做配角，还是吃得起的。”

食材明细

主料

冬瓜适量

干贝适量

虾皮适量

姜适量

色拉油适量

生抽适量

辅料

盐适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

干贝冬瓜的做法步骤

1

准备材料，干贝提前处理好了，我用鸡汤煨过的干贝，通常一次性可以稍多煨些，冻在冰箱中，吃的时候拿出来直接下锅，比较方便。

2

冬瓜去皮切成滚刀块，虾皮用水泡下。

3

炒锅倒油，油热后下入姜片炒香，

4

之后下入冬瓜块、干贝、虾皮，盖上锅盖中火焖煮。如果是含水量比较小的冬瓜，可以再加一点儿水或者高汤。

5

稍后用生抽和盐调味，

6

最后放上红辣椒，拌炒均匀出锅即可。

7

这个菜炒好后带一点儿汤汁，配米饭很好吃。