波卡西堆肥——如何处理不能进入肥堆或蚯蚓系统的东西
注：本文选自朴自然知识小册—80平米都市朴门菜园案例学习（全集），详细请进入此，点击小册了解
（本文约3721字，7张图片，约10分钟读完）
是否你对回收利用感兴趣，但仍然在扔掉一些厨余，因为你不能把它们放进堆肥箱或蚯蚓农场？
大量的柑橘和洋葱，或任何含有鱼肉和其他肉类的厨余都不能放进蚯蚓农场。
同样的，乳制品和烘焙食品也不能放进堆肥箱，比如蛋糕、面包、意大利面，因为这类厨余会吸引老鼠等害虫。更糟糕的是，诸如肉、鱼、骨头、油脂和肥肉等这类厨余, 过一段时间，它们的气味就会很难闻, 也会引来不受欢迎的害虫！
如果你根本没有地方做堆肥箱或蚯蚓农场，或是想在室内处理你的厨余，这些情况下你可以采用什么解决办法呢？答案是你可以采用波卡西堆肥法。
什么是波卡西堆肥法
波卡西堆肥法基于发酵的原理，可以用来处理厨余。把厨余分层放在密封的容器中，在厨余上面覆盖糠或类似的材料，这些材料里面都含有厌氧发酵微生物。厌氧微生物意味着它们生存的环境是无氧的，它们可以使厨余发酵。
发酵过后的厨余之后会被埋进土壤或放在肥堆里，厨余可以在这些地方变成肥沃的黑色土壤。发酵过后的厨余甚至可以进入你的蚯蚓农场当中（刚开始的时候可以少放一点，这样蚯蚓会慢慢习惯有厨余的环境）。
这并不是什么新知识了，我们都很熟悉这个过程，它和我们利用微生物发酵制作发酵食品是类似的，例如酸奶、泡菜、康普茶、酸乳酒和酵母面包这样的发酵食品。不同的是，它的发酵过程处理的是厨余。
这种利用发酵处理厨余的技术是基于几个世纪前日本农民的一种古老做法。农民们用当地肥沃的土壤覆盖厨余，土壤中含有可以让厨余发酵的微生物。经过几个星期的发酵，农民们会把厨余埋在地里。几个周之后，埋下的厨余会转变成养分丰富的土壤。
波卡西堆肥法的优点
波卡西堆肥法可以分解有机废弃物，所以它和其他的堆肥方法或蚯蚓农场的分解处理不一样。
你可以使用波卡西堆肥法提前处理那些不能放进堆肥箱和蚯蚓农场的厨余，这样，处理过后的厨余可以用在堆肥箱和蚯蚓农场。
各种类型的厨余都可以用波卡西堆肥法处理，包括：肉、海产食品、鱼肉、煮熟过后的厨余、奶酪、乳制品、面包、洋葱、柑橘、大蒜。
因为发酵过程要比堆肥形成过程快得多，所以采用波卡西堆肥法，材料可以在一周内发酵。当把发酵过后的材料放进土壤中时，它们分解得很快。在土壤中，发酵过的材料可以在4都6周内分解到土壤中去。在理想情况下，从开始到结束，在30天到45天内，你就可以把未加工过的厨余转变成土壤，进而为植物提供养分。
和传统的堆肥过程比起来，这样的过程更加高效，因为在这个过程中，需要你做的工作更少。采用波卡西堆肥法，不需要确保材料的碳氮比例合适，只需要把厨余添加进去进行。采用传统方法制作堆肥，需要定期翻搅堆肥材料，而采用波卡西堆肥法则不需要，你什么都不用管。
传统缓慢的堆肥过程会使养分流失——氮会流失到大气中，而水溶性养分会渗入地下。但是波卡西堆肥法，养分不会渗入地下或流失到大气中，因为这个过程发生在密封不透气的容器中，所有的液体都会被捕获。
波卡西堆肥的另一个优点是整个过程都很干净，通常，波卡西堆肥桶被放在厨房方便的位置，这样你添加厨余就变得很容易。因为整个过程都是在无氧密闭容器中进行的，所以不会出现臭味、害虫等问题，此外，它也不会像传统的肥堆那样变热。
波卡西堆肥桶的工作原理
波卡西堆肥桶的设计十分简单，它包括一个可以密封的桶，桶底部有个阀门，可以让液体流出来。在桶里面，有一个塑料网或格板支撑在容器底部上方，让发酵食厨余产生的液体排到桶底，并防止厨余掉进液体。
可以购买不同大小的波卡西堆肥桶或自制波卡西堆肥桶，但是DIY波卡西堆肥桶本有点复杂，因为整个系统必须是密封的。
简而言之，这个系统使用起来很容易。把厨余放进波卡西堆肥桶中，然后在一天结束时，在厨余上撒上薄薄的一层含有发酵微生物的材料。
波卡西发酵材料由米糠和糖浆组成，里面含有天然的有益的微生物，可以使厨余发酵。比起自己制作发酵材料，直接购买发酵材料更简单一些，购买价格不贵。一些人会购买一种叫EM菌的液态材料，EM菌里面含有大量糖浆和燕麦，EM菌可以用作波卡西发酵材料。在开始制作波卡西堆肥之前，就把发酵材料买好，会使整个过程更容易一些，发酵材料可以存放很久。只有你家厨余特别多的情况下，才需要特别多的发酵材料。
波卡西发酵材料有不同大小包装的，下图展示的是一包5升装的，足够使用50到65次了（可以参考我接下来介绍的有用小技巧）。
一旦堆肥桶装满之后，就可以把堆肥桶静置一个周了。一周后，就可以使用发酵后的厨余了。可以把发酵后的厨余埋进土壤，发酵后的厨余还有许多种不同的用途。发酵后的厨余看起来还是一样的，但会出现腌渍的情况，因为这样它才可以在土壤里迅速分解，并且不会引来害虫，记住这一点是非常重要的。发酵好的厨余有一种很好闻的味道，厨余上面会长出一层白色干净菌丝。
怎样使用波卡西堆肥桶
为了方便使用，把你的波卡西堆肥桶放在靠近产生厨余的地方，例如厨房。这样，当你有厨余时，可以把厨余直接放进波卡西堆肥桶，而不是把它扔进垃圾填埋场。要记得总是把盖子盖在堆肥桶上，因为微生物需要一个密封的容器来进行自己的工作，这样一来，在发酵过程中，你也不会闻到什么气味。
采用波卡西堆肥法：
1、在波卡西堆肥桶底部的塑料格架或网状物上撒上1/3杯（75到100毫升）波卡西发酵材料（例如EM菌）。
2、把厨余放进波卡西堆肥桶里。
3、在一天快要结束时（假设你已经往桶里添加了足够的厨余），用土豆捣碎器或其他器具把厨余压紧，把空气赶跑，然后再撒上1/3杯（75到100毫升）波卡西发酵材料（例如EM菌）。
4、重复这个过程，直达把桶装满。
5、当桶里产生了足够的波卡西液时，把液体放出来。如果你添加的厨余足够湿润的话，你可以一周排放一次或两次液体。要使用富含养分和有益微生物的波卡西液，把它和水以1：100的比例稀释（例如：把10毫升的波卡西液加入到1升水中，或把100毫升的波卡西液加入到10升的水中，然后用稀释过的液体给植物浇水）
小贴士：一旦把波卡西液从桶里排出来之后，它必须在12小时之内被使用。
6、 一旦厨余发酵好之后，就可以把它们放进菜园里，堆肥箱里，蚯蚓农场里或波卡西土壤形成器里。
1)当把发酵过后的厨余倒进菜园时，挖一个20到30厘米深的坑或渠，把发酵厨余倒进去，盖上土壤。
2)如果是把发酵厨余放进肥堆里，在现有的堆肥材料中间挖一个坑，把发酵厨余放进去，盖上土壤。
3)如果是把发酵厨余放进蚯蚓农场里，把发酵厨余放在蚯蚓床的一边，这样做的目的是如果蚯蚓不喜欢发酵厨余，蚯蚓可以移动到蚯蚓床的另一边。不要为了把蚯蚓农场填满，一直往里面添加发酵厨余。
7、把波卡西堆肥桶里的发酵厨余倒空之后，用水冲洗波卡西堆肥桶（不要使用洗涤剂或肥皂），把桶倒过来沥干，然后就又可以开始制作波卡西堆肥了。
一些小技巧
下面是我从自己经验中得出的一些有用小技巧，你会发现它们真的很好用。
1、 使用两个波卡西堆肥桶。
当一个桶装满了之后，可以把桶静置一个周，让厨余得到充分的处理，而与此同时，可以往第二个桶中添加堆肥材料。
这是我在家里使用的20升生态波卡西堆肥桶。我在厨房里放了两个这样的桶，这样一来，没有厨余进入垃圾箱。
2、 在桶四周垫上报纸，这样清洁起桶来更容易一些。
添加的报纸也是有机材料，在桶里也可以分解，可以给土壤添加稳定的碳物质，而碳物质可以改善土壤结构，保水能力和排水性能。
在波卡西堆肥桶的四周垫上报纸，之后再往里添加厨余
3、使用带盖可密封的容器来存放波卡西发酵材料。
如果你不下心把波卡西发酵材料的塑料包装袋撕坏了（包装袋算是比较牢固，但撕坏的情况也偶尔会发生），这样包装袋不能再密封起来，会损害波卡西发酵材料，因为有益的波卡西微生物是厌氧的，也就是说它们是在无氧环境中生存的！是的，我知道容器里也会进入一些空气。
如果包装袋被撕坏了，我会用一个回收带盖的食品级塑料桶来装波卡西发酵材料。
4、为了把空气赶跑和桶里能装下更多的厨余，轻轻把厨余压紧。
这真的是一个很实用的小技巧，但是你怎样把厨余压紧呢？用一个土豆捣碎器可以很好地把厨余压紧，但是把厨余压紧之后，我很讨厌清洗土豆捣碎器，所以我想出了一个更简单的办法。
把一张报纸折成桶口大小，把报纸放在厨余上面，双手轻轻地平整地压报纸，压完之后继续把报纸留在桶里。整个压报纸的过程快速高效，因为只需要花大约一秒钟的时间，所以不会有任何东西从报纸渗出来。
5、 添加的发酵材料数量要和你添加的厨余数量匹配起来。
这样做可以让发酵材料用的时间更久，一大包可以用好几个月。如果你在一天结束时很少往桶里添加厨余，不要把1/3杯发酵材料全倒进桶里，这样做是很浪费的。通常来说，撒一点点就足够了。
6、如果你的菜园是免耕的，那就一定不要挖它。
如果你和我一样在做免耕园艺，那就一定不要为了把发酵好的波卡西厨余倒进去，而在你的菜园土床上进行挖土工作。相反，你可以在菜园土床之间的过道上挖一些坑或渠，把发酵厨余倒进去。植物的根会从土床伸出去，吸收它们需要的养分。
7、不要浪费水和养分。
当冲洗波卡西堆肥桶时，我用一根软管把冲洗液引到草坪，这样做不会浪费掉任何一点养分和水，把它们返回到土壤中了。
总结
波卡西堆肥法是一种很好的堆肥法，可以在室内处理各种各样的厨余。此外，通过几乎不把任何厨余扔到常规垃圾箱的方式，可以让一家人的生活方式变得更可持续。波卡西堆肥法真的很值得一试。
心动了吗，那就动起来吧，再也不把厨余扔到常规垃圾桶了！波卡西堆桶购买请点击此波卡西堆肥桶
（毕）
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