比云朵还轻盈柔软的面包,早餐吃它真幸福,法式经典面包一看就会

为芒果季收藏,不用烤箱做蛋糕,无色素还低糖,吃再多也不会腻

找对方子,烘焙很简单,柔软如云朵的蔓越莓吐司,甩面包房几条街

一看就会的几种馒头做法,各个光滑喧软,比面包好吃还简单

一把糯米粉一把糖,复刻经典传统美味糖不甩,过年了做给父母尝尝

一块钱的金针菇,到饭店至少能翻几十倍,这么简单的做法怎能不试

手擀面你真的会做吗?我教您一招,面条不粘不连,清爽劲道

用香甜的面包做早餐一定很幸福,这款轻盈柔软的面包不但口感棒,还特别漂亮,将法式布里欧面包稍微做了改良,没想到成品如此惊艳,上色完美,内部均匀蓬松,可以用手撕着一片一片的吃。刚刚出炉就被我家小朋友抢光了,明天要多做两个。布里欧面包是法式经典面包,它的特点就是重油重蛋,面包的黄色来自于鸡蛋和黄油,并非添加了色素。

有面包机厨师机更好,没有的话用手揉也是完全可以,这个方子刚好适合屋诺320克的吐司模,现在的全国各地的天气状况都比较适合做面包,所以新手们也在这个季节忙碌起来吧,妖妖也会趁着天气不冷不热多给大家更新一些面包的做法,春暖花开大家一起造起来。

【布里欧吐司】

次方适合模具:三能吾诺320克吐司模

用料:高筋面粉145克,低筋面粉30克,细砂糖38克,耐高糖酵母2.5克,全蛋液30克,蛋黄12克,牛奶58克,黄油35克。

步骤:

1,将高筋面粉,低筋面粉和白砂糖混合。

2,酵母,蛋液,牛奶混合,静置两分钟。

3,将液体倒入面团,揉搓均匀,盖上保险慕松弛15分钟,温度高的时候放冰箱,防止松弛时发酵。

4,松弛好的面团加入黄油。

5,摔打成团,或者用厨师机面包机等,揉出手套模即可。

6,将揉好的面团装入容器,盖上保险模28度发酵。

7,发酵至约两倍大,取出面团。

8,给面团排气,分割成8个同样重量的小面团。

9,滚圆,如图,摆放入模具内。

10,烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱,平炉烤箱上下火,170度约30分钟,风炉烤箱155度,约20分钟。

11,烤完立刻取出,轻震一下排出湿气,晾凉装保鲜袋常温保存即可。

关注我

(0)

相关推荐