别只会用萝卜炖排骨，用它比萝卜更滋润，端上桌孩子们抢着喝
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
排骨汤永远是我家餐桌上的肉汤首选，孩子喜欢吃排骨，我会经常换着花样去炖排骨吃，很多人一提到炖排骨就是用白萝卜，其实除了萝卜，还有很多种好喝的排骨汤做法，比如今天这道莲藕炖排骨，莲藕经过长时间的焖煮，满满吸收了排骨的肉香味，质地也变得软糯可口，老人孩子都能吃得动。每次我炖这个汤，端出来就要被我家小朋友抢，每次连汤带肉包括莲藕全都能吃光光，莲藕排骨汤种含有丰富的钙质，铁元素含量也极其丰富，补铁补血双重功效，特别适合生长发育期对营养需求高的孩子，平时可以多炖一些给孩子吃。
平时炖汤我最喜欢用砂锅炖，但是砂锅炖汤需要花费很长时间，我至少也要炖上一个小时，不然煮不烂，这次偷懒用了焖烧锅来做，大家用其它锅煲，步骤也是一样的。
【莲藕排骨汤】
用料：排骨450克，莲藕300克，枸杞十来颗，盐少许，姜一块。
步骤：
1，排骨洗干净，和冷水一起放入锅中，大火煮开焯水。
2，给排骨焯水的时候我们来处理莲藕，用削皮刀削去莲藕的外皮，切成滚刀大块备用。
3，焯好的排骨用温水冲去杂质和血沫，这样炖出来的汤才清爽。
4，将排骨放入焖烧锅的内锅中，加入8分满的开水，放电磁炉上煮开，水开后大火煮5分钟。普通锅具也是这样的步骤。
5，然后加入莲藕，姜片，再次大火煮5分钟。如果是普通锅，一共煮上大约20分钟，然后转小火煲一个小时即可。
6，趁热盖上内锅的盖子，提着把手放入焖烧桶。
7，盖上焖烧锅的盖子，旋紧，静置等待两三个小时即可。
8，实际上我只焖了两个小时，排骨已经非常软烂了，撒上枸杞浸泡一下就能吃。
小贴士：
排骨其实焯不焯水都可以，如果希望汤色清爽就事先焯水，如果希望肉味浓厚些就不焯水，直接炖，但是这种做法要在水开后用汤勺撇去表面的浮沫，不然成品会有脏兮兮的感觉；
枸杞如果要煮，尽量不要超过十分钟，可以在最后的十分钟放进去煮一下，时间过久会把枸杞煮烂，做出来的汤色会发黄。
莲藕分七孔藕和九孔藕，用来炖汤的藕要选择七孔的，炒菜就选九孔藕，因为七孔藕淀粉含量高，口感软糯，而九孔藕口感脆嫩，适合凉拌清炒，选对藕也很重要哦！