冬天，最适合孩子爱吃的6道菜，清淡有营养，健康助长，孩子爱吃

不用油炸的蔬菜丸子

【食材】：土豆1-2个、胡萝卜1根、香葱1把、十三香1茶匙、蚝油1汤匙、油盐少许。

【步骤】：

1、首先把土豆洗净削皮切成小块儿上锅蒸熟。

2、在蒸土豆的期间，把胡萝卜去皮后擦成细丝，然后剁碎，香葱洗净也切碎待用。

3、热锅热油，先加入胡萝卜，小火翻炒至变色，然后把香葱放进去，炒香后先关火。

4、然后把蒸好的土豆放进锅中，用锅铲把土豆压成泥。

5、接着调入十三香、少许盐、蚝油，再翻炒几下炒匀即可离火。

6、然后把土豆泥团成大小一致的小丸子即可。

肉酱土豆泥

【食材】：大个土豆1个、肉馅儿50克、酱油1汤匙、淀粉少许、现磨黑胡椒碎少许、葱和蒜各适量、油盐适量。

【具体制作步骤】：

1、先把土豆洗净去皮切片放进蒸锅蒸熟。

2、肉馅儿加盐酱油少许清水和酱油拌匀，淋少许油再拌一下，腌制七八分钟。

3、热锅热油，小火炝香葱花蒜片，然后加入肉馅儿，迅速划散煸炒至变色。

4、烹入酱油炒香，加半碗清水，煮开后加入现磨黑胡椒碎。

5、接着用水淀粉勾芡，汤汁收浓，关火。

6、土豆片蒸熟后取出用饭勺压成泥。

7、把土豆泥装入碗中，淋入肉酱汁，美味即成。

胡萝卜丝炒鸡蛋

【食材】：胡萝卜2小根、鸡蛋4枚、香葱1棵、清水3汤匙、盐1.5茶匙、油适量。

【步骤】：

1、胡萝卜用削皮刀去皮，然后把胡萝卜再冲洗一下，或切或擦成细丝待用。

3、鸡蛋四枚磕入碗中，加入适量盐。盐不要多，让鸡蛋有淡淡的盐味儿即可。

4、在把蛋液搅匀前，加入3汤匙清水，这样炒出来的鸡蛋更加水嫩蓬松。

5、热锅热油，拿起锅子，让油在锅里转两圈，铺满锅底。接着倒入蛋液，暂且不要动它，待蛋液底部开始凝固起泡时，用筷子快速划散着把鸡蛋炒至9成熟，然后盛出待用。

6、重起油锅，油热后下胡萝卜丝，快速炒至胡萝卜变色发软。

7、然后倒入炒好的鸡蛋，炒匀关火。

酥炸小海虾

【食材】：小海虾半斤、盐3克、胡椒粉1茶匙、面粉两汤匙、油适量。

【步骤】：

1、先把小海虾用清水冲洗几遍之后沥干水分。

2、加入3克左右的盐，然后拿起盛虾的盆来颠簸几下，让盐分布均匀。

3、接着加入胡椒粉，这里加的是白胡椒粉，一般没有特别说明是黑胡椒粉的情况下，指的都是白胡椒粉。然后依然拿起盆颠几下，让胡椒粉分布均匀。

4、最后加入少许面粉，记住是少许。

5、继续颠，让面粉也分布的均匀，虾身上沾上少许面粉即可，状态如图。

6、热锅热油，海虾分批次下锅，炸至定型后再翻动。

7、把小海虾炸至金黄色即可沥油捞出。我多是边炸边吃，又酥又香。

红薯丸子

【食材】：红薯两个、面粉小半碗、油适量。

【具体做法】：

1、红薯洗净，上锅隔水蒸熟。

2、把红薯晾凉一些，然后剥皮，把红薯肉放进大碗中。

3、再加入小半碗面粉，面粉在这里就起一个粘合的作用，所以，不要放太多，还是以红薯为主。

4、不用下手，直接用勺子把红薯泥与面粉搅拌均匀，看上去很黏的样子，实际上也是如此，下手的话，会非常的粘手。

5、坐上油锅，另外准备一碗冷水，用手扯下一小块儿红薯泥面团，沾点儿清水，在掌心把它团成丸子的形状。不用清水的话，会让你的操作困难到怀疑人生。所以，重点是：边沾清水边团丸子。然后一个个地下到烧至六成热的油锅中，中小火炸熟捞出沥油即可。虽然是油炸食品，但它吸油并不多，吃着照样清爽。

南瓜小花卷

【食材】：南瓜1/3个、面粉300克、酵母3克、油少许。

【步骤】：

1、我用的板栗南瓜，它水分少，口感又面又甜。先把它洗净切成小块儿上锅蒸熟。

2、把南瓜肉用勺子挖进大碗中，皮就不要啦！然后把南瓜肉晾至不烫手，加入面粉和酵母，和成细腻的南瓜泥面团。

3、面团和好之后，松弛三五分钟，不要等它发酵，拿到案板上，擀开成长方形的大薄片，刷上一层薄油，不要撒盐粒，我们吃南瓜的香甜味。

4、顺着一侧的长边卷起来，然后切成小剂子。

5、花卷的造型，大家可以随意来，我今天把它做成了花朵的样子。

6、蒸锅中加水，铺上箅子，箅子上铺上湿棉布，把花卷一一间隔地摆放好。

7、盖上锅盖，先不要开火，让花卷在蒸锅中发酵至体态轻盈（拿起一个花卷，感觉手感不再扎实，有轻盈的感觉就好，说明发酵好了），开火，上汽后20分钟左右即可。

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