此菜七月才有，遇到就不能错过，用来做蔬菜饼最香，水都不用加

我家爱吃饼，尤其是家常烙饼和各种蔬菜饼。现在正值七月，一年当中最热的时候，各种应季蔬菜不仅便宜，而且口感味道与营养也比其他季节要高上一大截。用应季蔬菜做蔬菜饼，是我家的饮食规律。红薯叶是七月才有的绿色蔬菜，每年七月这个时候，我都会给家人做上几次红薯叶饼，它清香可口，不用放一滴水，食用时蘸着蒜汁儿，别提多香了。

红薯叶，往年都是买或是别人送，今年我在楼顶菜园里种了几棵红薯，红薯叶子非常茂盛，时不时就摘点儿嫩叶下来做蔬菜饼吃，家中老少都爱吃。红薯叶，也就是地瓜叶，它含有丰富的黏液蛋白，常食可以增强人体的免疫功能，延缓衰老，降血糖，预防动脉硬化，保护视力等，所以说，红薯叶子是个宝贝，它也被誉为“蔬菜皇后”，是不折不扣的长寿菜。

用红薯叶做饼特别好吃，有自然的清香气，用料简单做法更简单，七月再不吃就错过了，做法分享给大家。大家遇到此菜时，千万别错过。

【红薯叶饼】

【食材准备】：红薯叶两三把、面粉半碗、蒜3瓣、油盐适量、香油几滴。

【具体做法】：

1、先把红薯叶洗净后沥水，然后切碎，放进大碗里。

2、分次加入面粉。如前所述，红薯叶中含有大量的黏液蛋白，一会儿下手揉面时，会把它的黏液揉出来，与面粉结合。

3、下手揉面，随着揉制，面团会越来越粘，直到把面团和成柔软的面团。

4、揪下一块儿面团，放在洒了干面粉的案板上，擀成薄厚适中的面片。可薄可厚些，口感不一样，大家在做的时候可以薄厚都做些比较一下，各有千秋，都不错。

5、平底锅刷油，把饼放进去，中小火开烙。

6、饼的上面也要刷油，一面烙好再翻面，把饼依次烙熟即可。

7、蒜剥皮，加点儿盐捣成蒜泥，再加适量清水，滴几滴香油，搅拌均匀成蒜汁儿。

8、吃的时候，这饼不用切开，用手撕着吃，边蘸蒜汁儿边吃，别提多美味了。

【小贴士】：

1、很多蔬菜都可以这么做，小白菜、苋菜、茼蒿之类的，都可以，做法一样，做出来都清香可口营养充足，大家可以举一反三。

2、如果没有菜园，也可以把发了芽的红薯种到大一点儿花盆里，水培也行，种几个红薯专门吃它的叶子，这东西生命力极强，不用担心养不活。

3、这款蔬菜饼以菜为主，面粉为辅，面粉起到粘合作用，所以大家不用担心会长胖。