入秋儿子最爱它，1周5次都吃不厌，蒸一蒸卷一卷，做法好简单！
漫长的夏天，自身的消耗本来就比较大，很多人尤其是孩子，夏天常常会消瘦下来，这也是很多体质不好的人一到秋天就容易感冒的原因之一。所以初秋的饮食非常重要。
南方人的饮食，一般都是以米粉面条为主，但一天到晚都是同样的早餐，过于单调，实在是让人提不起兴趣，所以这段时间我家的早餐品种也稍微做了调整，为了方便孩子上学，更多的是便于抓着路上吃的品种，这么一改变，孩子真是乐不可支了。今天的这个糍饭团，一直以来都是孩子的最爱，儿子校门口有一个专门卖糍饭团的摊位，因为孩子爱吃，所以我每天早上都站在一边偷师，这小小的糍饭团，做起来其实很讲究的呢，一边偷看，一边自己回家尝试，如今我做的糍饭团，成了孩子最爱的早餐单品，多练几次熟能生巧，基本上几分钟就可以搞定了，早上来不及的时候孩子就会拿着到学校吃，小小的一个糍饭团，能量可是特别足呢！早餐吃一个，一上午能量满满！
一般的糍饭团都是以糯米为主，自己在家做，就可以怎么营养怎么来了，我喜欢添加些紫米和黑米之类，这样做出来的糍饭团，颜色看着更有食欲呢！
紫米不但颜色好看，营养也特别棒，紫米中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，起到补血的作用，多吃紫米可以使人气色红润，不论老人孩子还是爱美的女人们，都可以将紫米加入到日常的饮食中来哦。
紫米中的花青素，能够起到美白抗皱，延缓衰老的作用，它还含有硒元素，有抗氧化的作用，能够防止细胞受损害，经常食用，能够补充硒元素，预防多种癌症的发生。紫米中丰富的纤维素，不但能够促进肠道蠕动，宽肠通便防止便秘，还能增加饱腹感，是减肥期间的最佳食材之一。因此，将紫米加入到日常饮食中，可以减少对其他脂肪及胆固醇的吸收，起到防止动脉硬化及减肥瘦身的作用。
紫米大家通常都是用来煮粥的，不过我更喜欢将它做成饭团，扎扎实实的一个，孩子吃了更顶饿。
【紫米粢饭团】
主料：紫米75克 圆糯米100克
辅料 榨菜适量 卤牛肉适量 鸡蛋两个 油适量 盐适量
做法：
糯米跟紫米准备好，糯米稍微比紫米多放一点，口感会更好。
把糯米和黑米冷水淘洗干净，浸泡过夜，如果时间来不及，最少也要浸泡四个小时以上。
糯米经过浸泡，明显变大膨胀，水也变成了紫色。很多人看到泡出来的水变色了，觉得紫米是假的。其实紫米掉色属于正常的现象，这是紫米的种皮和糊粉层含有一种叫做花青素的物质，正因为花青素的存在，所以紫米才呈现出紫色的样子。花青素易溶于水，在下水清洗或浸泡紫米时，花青素溶在水里就会变色,因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
蒸紫米的时候咱们准备配菜。先将榨菜切成片，再切丝，卤牛肉也切成条状。
榨菜很咸，所以咱们在炒前最好将榨菜过水，将咸味稍微煮去一点。
将汆烫好的榨菜丝沥干水，放适量盐稍炒后加入卤牛肉一起炒匀，加入辣椒粉炒好备用。
另起油锅，将鸡蛋磕入锅中煎成蛋饼备用。
这时候紫米饭蒸熟了，趁热装出来，铺在铺了保鲜膜的卷帘上，用勺子稍微铺平。
在紫米饭上铺上鸡蛋片。
再摆上榨菜牛肉丝。
从一边用力卷起来，继续用卷帘裹起，用力卷紧定型，趁热吃哦，软嫩清香，咸鲜入味孩子最爱了。
小贴士：
紫米的口感比较硬，所以一定要经过长时间的浸泡，让糯米和紫米吸饱了水，采用蒸制的方式，做出来的饭卷劲道又柔软，口感最好。如果煮的话，水一定要适量，过多了太软，过少了太硬，所以建议用蒸的方式做出来更好吃。
糯米稍微多一点，饭卷的口感更柔软。
馅料可以自由搭配，蔬菜、肉类、鸡蛋配匀，营养更丰富，每天换着来，吃一周也不会腻呢。