任何二次加工都是对它的伤害，价格便宜好处多，这几类人要多吃

莴笋，也叫莴苣，是一种可以春秋两季栽培的植物，口感脆嫩，营养丰富，记忆里第一次有印象吃莴笋是源于一个通话故事，莴苣姑娘，读到故事里对莴苣绿油油，水灵灵，女人狼吞虎咽的吃莴苣，吃完一次第二天更想的时候，便忍不住想知道莴苣是什么味道，后来才知道，原来莴苣就是常见的莴笋。不过味道清清爽爽，确实美味的很

常吃莴笋好处多多，削去莴笋外层薄衣时溢出的汁浆能增强胃液和消化液的分泌，促进各类消化器官的功能，因此，食欲不振的朋友多适当吃些莴笋

备孕的女性也可以适量食用莴笋，莴笋中有天然的叶酸，特别适合备孕女性，只是食用的时候要注意，天然食物中的叶酸极不稳定，加热后容易被氧化，食用时建议尽量凉拌，凉拌的做法后面我会详细介绍。

水肿，心脏病人适量进食莴笋，有一定的食疗作用，莴笋中的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡

便秘的朋友也可以食用适量莴笋，莴笋中含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道。

莴笋这么多好处，给大家推荐一款最简单，最美味，也是最原汁原味的一种做法。

【凉拌莴笋丝】

用料：莴笋一根，大蒜籽两个，白醋一勺，盐适量，玉米油或者橄榄油适量

步骤：

1，莴笋洗干净，去掉老叶

2，把外皮削干净，只剩下翠绿的莴笋

3，刨成细丝，水分足足的

4，加入油，盐，大蒜和白醋

5，搅拌均匀即可。