这道荤菜比肉便宜，多吃还不发胖，一块钱能炒一大盘

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

这么好的东西价格却极其便宜，两块钱能买一大堆

【用料】

猪皮，适量。青辣椒：两根，小米辣四只，姜蒜适量，八角花椒适量，盐适量。料酒一勺，老抽一小勺，生抽两勺鸡精适量，糖适量

【步骤】

1，猪皮洗一下

2，猪皮放八角，花椒，姜，料酒，水开后中火煮十分钟

3，煮好的猪皮冷水冲洗一下，用小镊子拔去猪皮上多余的猪毛

4，切成条状，备用

5，两块钱的猪皮只用了一半，剩下的用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层，下次食用取出解冻即可

6，辣椒切小，姜切小片，大蒜拍扁切碎，这道菜大蒜多一点更好吃，家里没有大蒜了，翻遍厨房只剩了一小个

7，油锅烧热，放姜蒜，青红辣椒爆出香味

8，倒猪皮进来一起炒

9，略微翻炒后加老抽，生抽，料酒，白糖，鸡精，料酒稍微多一点

10，起锅前加盐调味即可