“二师兄”没有安静，“牛魔王”又来捣乱？
“二师兄”没有安静，“牛魔王”又来捣乱？
根据业内人士提供的信息，目前，河北、辽宁、吉林、山东、河南等主产省份牛肉价格为74.59元/公斤，而上海、浙江、福建、广东、江苏等非主产省价格为97.70元/公斤，价格差达到23.11元/公斤。尤其是海南、广东、上海、江西价格甚至已经超过了100元/公斤。
也就是说，部分地区的牛肉价格已经突破了100元/公斤，在猪肉价格居高不下、“二师兄”仍很吃香、老百姓有点无力承受的情况下，“牛魔王”又来到面前，扮演起价格上涨动力一点不逊“二师兄”的角色。
虽然按照业内人士的说法，近两个月牛肉价格涨幅较大是对前期全国牛肉价格连续4个月下跌后的正常反弹。但是，这种反弹，显然是让广大居民难以接受的“反弹”。价格超过100元/公斤，可不是“反弹”二字所能概括的。反弹的能量如此之大，可能就不能再用“反弹”二字，而是名符其实的价格上涨。
众所周知，猪肉和牛肉都是老百姓最为喜爱的两种生活必需品之一，条件较好的家庭，牛肉消费的数量多些。家庭经济条件相对较差的，猪肉消费的数量多些。但是，不管两种肉在家庭消费中的权重多高、数量多大，都是老百姓常年不能缺少的食品。如果这样的生活必需品价格居高不下，确实会对老百姓的生活带来较大影响。
事实也是，去年以来，猪肉价格已经出现了让广大居民备感消费压力的上涨，导致很多消费者只能以量换价、减少消费，以维持家庭消费的平衡。虽然经过积极调度、尤其是储存肉的投放市场，以及部分地区生猪投放市场速度加快，肉价一度出现下跌。然而，近两个月来，猪肉价格再次出现了大幅反弹，基本将前期下跌的价格“抢”了回去，导致猪肉价格又回到高点。
也正是在这样的大背景下，牛肉价格再上涨，势必给广大居民的消费心理带来不小的冲击和影响。毕竟，像每公斤100元这样的价格，不是一般家庭所能承受的。一些家庭，原本希望在猪肉价格过高的情况下，转向食用牛肉。而现在，牛肉价格又登上了天，确实有点令人担忧。
导致牛肉价格上涨的原因，不外乎市场供求关系的变化，需求量增多、供应量不足、供需矛盾加剧。关键是，为什么供应适应不了需求的变化。显然，在很多方面也与猪肉情况相似，如养殖成本提升、季节因素、天气原因等。这些因素，有的是可以随着时间逐步消除的，有的则难以消除。特别是养殖成本上升，可能不是依靠市场自身能够解决的，需要一定的行政干预措施。
当然，猪肉价格过高，且维持的时间偏长，也是牛肉价格上涨不可忽视的重要因素。因为，既然猪肉价格如此之高，不如食用口味更佳、脂肪较少的牛肉。因而，也就客观上增加了牛肉的市场需求数量，造成市场供需矛盾加剧。
如果仅仅是猪肉、牛肉价格上涨，或许还不是最糟糕的。令人担心的是，猪肉、牛肉作为重要的生活必需品，价格出现大幅上涨现象，对其他生活必需品价格的影响是非常大的。今年以来，仅因为“二师兄”兴风作浪，已带来很多生活必需品价格出现了上涨。如果再加上一头“牛魔王”，那其他生活必需品价格上涨的冲动就会更强。
也正因为如此，地方政府和有关方面在对生活必需品价格进行监测时，决不能只监测猪肉价格和牛肉价格，更要关注其他生活必需品价格的变化，尤其要关注是否有生活必需品价格出现异常现象。一旦有异常现象发生，就要关注其背后的动向，是否存在囤积居奇、哄抬物价等方面的问题，资本是否已经进入生活必需品领域、实施炒作了。这些外在因素，对市场价格的影响是非常大的。
而随着“十一”国庆节、中秋节的到来，猪肉价格或许不会再有新的表现，而牛肉价格一定还会继续上涨，部分地区价格突破120元/公斤也是大概率事件。所以，对市场生活必需品价格的监测，就显得极其重要。如果储存量足够，可以在“两节”到来之际，适度投放一些冻牛肉到市场，也是必须的，以稳定市场的牛肉价格，平复广大居民的消费心理。