到了2021年，这些正山小种茶入门基础知识，仍旧不能丢

　　正山小种红茶的特色，在于它有一种独特的松烟香味，因为这种松烟香味是在制作过程中，用了松柏干柴明火，加温萎凋和重烟焙干的。茶叶吸收了大量的松烟，因此就形成了自然的内在松烟香。

　　

　　正山小种在我国红茶中是非常出名的一种茶种，标注着我国红茶的象征，爱喝红茶的茶友相信都会选择正山小种，正山小种有着天然的桂圆味及特有的松烟香，在滋味方面很甘醇，在外观方面也是格外的好看，茶汤显现出金黄 色光圈，令人爱不释手，正山小种也有多年的历史，诞生于明末清初，当时在17世纪的时候就出售到欧洲了，还被英格兰皇 家选为皇 家红茶，由此可知正山小种的影响力是比较大的，对于正山小种我们还要明白，“正山”和“小种”“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”。而小种是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。

　　现代工业的发展，很多茶商选用的品种跟制作工艺都跟正山小种接近，大家很难去区分正山小种跟外山小种的，甚至是说外山小种的外形上会比正山小种的外形还要好看，但外形上再怎么相似，口感跟味道上肯定是完全不一样的。所以还是建议大家先去品尝一下正宗的正山小种，加深一下记忆，才能区别出正山小种跟外山小种的不一样。

　　

　　正山小种红茶，因是经过松材熏焙工艺而成，福州地方口音对松材发“Le”的音，以松材熏焙则发“Le Xun”的音，称产自桐木的正山小种红茶为“Le Xun”小种红茶。1853年福州港开始出口茶叶，国外便以福州地方口音称武夷正山小种为“Lapsang Souchong，Lapsang”即为“Le Xun”的谐音。

　　正山小种：世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，首创于福建省武夷山市桐木地区，至今已经有400多年的历史。好的正山小种，样子外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

　　

　　唯有经过松柴熏焙等特定工艺，才会有松烟香。按工艺区分，正山小种可以分为“有烟熏”和“无烟熏”这两类，并非一定是带有烟熏味，才是正山小种!

　　传统的正山小种是怎样的呢?是什么样的味道让英国人如此着迷?它滋味醇甜，带有明显的松烟香，这股松烟香从第 一泡到最 后一泡虽稍有退减，但一直都在。而且传统的烟正山小种耐存放，随着存放的时间越长，烟味会变得柔和，滋味则更醇厚，还能出桂圆味。