担心吃味精有害身体？别闹了，正确的味精食用方法请收好

还记得很早之前，家中长辈们就告知过，说平常炒菜什么的，尽量少放味精，当时还好奇的问了一句“为什么？”告知我的答案就是说吃多了有害健康。真的是如此吗？其实味精的主要作用就是为了增加食品的鲜味，在烹调菜品的时候，适量的放点味精，可以让菜吃起来更加鲜美，促进我们的食欲。

而正确的使用味精，它进入胃肠之后，会很快的分解出来谷氨酸，还有利于智力的发育，所以说适量、合理的去食用味精，对人体是没有害处的，关键就在于很多人掌握不了正确使用味精的方法，让味精在高温的情况下，产生了致癌物焦谷氨酸钠，所以危害变大。那么，在我们生活中应该如何正确使用味精呢？

1、炒肉时不必加味精

在炒肉的时候，其实不必加味精的，因为肉类遇到盐之后，经过加热，自然就会产生出味精里的主要成分谷氨酸钠，带有鲜味，所以不需要用味精提鲜。其次鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等带有鲜味的食物，还是建议不要加味精的好，易掩盖掉本身的鲜味。

2、凉拌菜中正确加味精

大家在做凉拌菜时，不宜直接放味精来调味，应该用少量的味精用温开水溶解之后，再放入菜中拌匀最好。

3、加醋的菜品中不宜加味精

味精在酸性的食物中不易溶解，越酸越不好溶解，提鲜味道会变差，所以说你不管是在做糖醋里脊还是在做醋溜土豆丝、醋溜大白菜等菜品中，最好都不要放味精哦！

4、甜味菜品中不宜加味精

味精的鲜味只有在咸味的食品中，才会更好的发挥作用，而在甜味菜品中，只会抑制原本该有的甜鲜味道。所以说在鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜品中也不能加味精。

5、制作馅料时最好不加味精

很多人都喜欢在制作春卷馅、饺子馅时，在里边加入一些味精，殊不知这样做是很不好的。因为味精一旦拌入饺子馅，再经过高温蒸、煮、炸等过程，只要温度超过了100℃，味精就会出现变性，产生出有害物焦谷氨酸钠，危害我们的健康。

正确用味精的方法：若是炒菜的话，在菜品快要出锅的时候加入，若菜品是要进行勾芡的话，味精要放在勾芡之前；其次在烹调碱性食品时，不宜加味精，例如在做鱿鱼时，就不能加味精。正确的味精用量应该是每天不超过6g最佳。