【家常便饭】茼蒿香干+南京美食
一转眼，移居美国已经快30年了。记得刚来时，想吃点典型的中国蔬菜真是好困难！初到时住在维州的小城，第一次在一小时车程之外的韩国店看见茼蒿，便想着请客可以用来代替马兰头做凉菜。效果还真不错，后来就常做了。
搬到佛州买了房子后，家里还没收拾好就开始挖地种菜。自然少不了种茼蒿：
茼蒿很好种~~~可以先育苗，然后移栽。移栽的长得比没移的好很多。成活后便可掐了顶尖，给足水肥，腋芽就会拼命向四方疯长~~~随便掐掐就是一大盆：
现在不种地了，一个原因也是小城的东方货物供应越来越丰富，想吃随时都能买得到：
凉拌茼蒿香干的做法很简单：
凉拌茼蒿香干
茼蒿菜洗干净，开水焯一下捞出来过凉水（讲究的可用凉开水：），挤干水分切碎。五香豆腐干也放在开水里烫烫切碎（如果是普通豆腐干，可以切碎后加点酱油五香粉之类闷煮一下入味）；剁点蒜蓉；泡菜瓶子里捞了一截胡萝卜也切碎（配色+口感，榨菜也行：）
先用点盐糖加蒜蓉把茼蒿拌匀，加入香干丁或其它配菜，再加一勺香油拌匀就可以装盘上桌了。
茼蒿清香，豆干绵软，萝卜酸脆~~~简单好吃的佐酒凉菜：）
下面这些是从历年旧贴里找出来的，大家可参考配菜的变化：）
这个是平时自己随便拌来吃的：）
除了凉拌，清炒也好吃~~~没有现成的图片，这是南京一家农家菜馆做的：
最近孩子的爷爷病了，老人已经90高龄，所以我们一家三口匆匆赶回国探视。因为假期有限，待老人病情稳定就回来上班了。平时很少冬天回国探亲，这次终于吃了好几次芦蒿杆子~~~这两盘是买回家自己做的：
这是江南独有的时鲜小菜，贵州没有。但是少年读《红楼梦》时就记住它了。上大学时没钱下馆子，后来就忘了~~~这次算是吃过瘾了：）
这次回国，去来都是从南京起飞的。老爷的两家同学热情地接待了我们，听说我喜欢芦蒿，点了两盘（野生的，貌似比肉还贵：）
有一种特别的清香和淡淡的药草味，儿子居然也很喜欢：）
下面是其它南京饭店的美食~~~不全，有些拍糊了的就没上了。
熏鱼：
冰菜：脆脆的，很爽口
卤牛肉：
素鹅：
咸水鸭：
南京素什锦：
盐水河虾：
砂锅臭豆腐~~~我的老同学点的，她陪了我们大半天：）
碧玉双翠：
红闷笋：
虾仁：
酸菜猪蹄：
红烧肉：
荷塘小炒：
农家店炒的韭菜鸡蛋，干香适口，好吃！
大煮干丝是淮扬名菜，刀工很讲究：
家常版的也好吃：
牛肉的摆盘很fancy：）
竹荪烩黄瓜：
虾肉狮子头：还有道辽参干贝汤也很鲜美，可惜给我拍糊了：）
非常香脆的酥饼：）
南京的麻球居然成巨球啦！
春节将至，希望下面这些菜式给你家的节日餐桌添加一些不同的味道和色彩：）
往期链接：
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