【今日靓汤】提气补气之后，记得要用它运化脾胃

陈皮白术猪肚汤

主要功效：调理脾胃

推荐人群：秋季调补人群。

材料：

白术30g、陈皮2小角、猪肚半个（3人量）。

制作方法：

猪肚里面用较大量的生粉或者盐反复搓抓2次，再用同样的方法处理另一面后洗净。锅中加清水及生姜片、花椒煮沸后放入猪肚汆烫，捞起用刀刮净猪肚上的白苔后切条；白术、陈皮洗净后和猪肚一起放入锅中，加入清水1000ml，大火烧开后转小火60分钟后加盐即可，猪肚可捞起加酱油及胡椒调味佐食。

汤品点评：

广东不少人都有气虚毛病，所以喜欢用黄芪提气，但如果没有及时补充内气，就会容易造成内气不足。这个时候脾胃运化就很重要了，白术是我们生活中也常见到的中药药材，是最能运化脾胃中药药材之一，非常适合进入冬季进补前使用。脾为气血生化之源，人出生之后体内的气血来源均是由脾胃运化食物后所得，只有脾胃健运，气血才会充足，提气自然更有效，陈皮也有行气之效。另一方面，我们常说的猪肚其实是猪胃，这里主要是想要一个“以形补形”的效果，猪肚能健脾胃、补虚损。