洗花蛤，只会盐水泡就错了！老厨师教您1招，泥沙吐得又快又干净

最近几天下了一场大雨，天气就开始变热，昨天已经过了第二个节气——小满，预示着雨水增多，天气也越来越炎热，炎热的天气让很多上班族更加困难，由于长时间的佩戴口罩，长时间呼吸不通畅，导致暑热和上火，回家后脸上还会出现一些印记，对于今年的夏天更是难上加难，很多人回家后胃口也不太好，比方说小编最爱吃的猪肉都不香了，今天推荐一种比猪肉更鲜美的食材，它就是今天的主角——花蛤，很多地方管它叫做蛤蜊。洗花蛤，只会盐水泡就错了！老厨师教您1招，泥沙吐得又快又干净。

花蛤是餐桌上非常常见的贝类海鲜产品之一，花蛤广泛生长在南北海区，现在很多地方可以养殖，是很多中部城市吃到的最便宜的海鲜市场。沿海地区基本餐桌上天天吃，花蛤做法非常多，比方说爆炒花蛤，丝瓜花蛤汤，苦瓜花蛤汤等等。

由于花蛤的肉质非常鲜嫩，肥美，口感比猪肉更好吃，深受很多人的喜爱。尤其是在夏季的晚餐和烧烤店，花蛤成为必点的海鲜食材之一，但是我们知道花蛤肉质鲜嫩肥美，但是处理起来特别麻烦，要让花蛤自己将沙子吐出来，经过几道工序，保证花蛤吃起来不垫牙。其实洗花蛤有许多的方法，效果非常明显，今天就教一教大家如何清洗花蛤吧。

到了夏季，正是花蛤大量上市的季节，花蛤现在的肉质非常肥美，最近几天家里人也不知道吃啥菜，觉得猪肉吃腻了，今天就换一换新花样，在水产区挑选一斤花蛤，一问价格才10块钱一斤，小编都惊呆了，这也是小编吃过最便宜的海鲜了，今天用花蛤做一道花蛤汤，但是我们需要掌握好洗花蛤的技巧，我们一起来聊一下吧。

【洗花蛤的正确方法】

方法一：清水加油清洗

花蛤是餐桌最鲜美的海鲜，首先将花蛤放在清水之中，加上少许食用油，食用油在水中形成油膜，将水和空气分隔开，花蛤会缺氧无法呼吸，花蛤会将花蛤里面的泥沙吐出来，几个小时后换一遍清水冲洗干净即可。

方法二：温盐水泡，然后清洗

平常我们可以将买回来的花蛤用清水泡一泡，等待要吃的时候，温水加上一些盐水泡一泡，由于花蛤在适合的环境之中，会自由呼吸，这个时候容易将花蛤里面的脏东西和泥沙吐出来。

方法三：沸水焯水冲洗

花蛤是非常难清洗的海鲜食材，将花蛤先用清水泡一泡，锅中煮一锅热水，煮沸后加上新鲜的花蛤，加热一会儿，花蛤的口贝壳就会张开，关火后将花蛤在清水冲洗一遍，将花蛤泥沙冲洗干净，然后按照正常的步骤烹饪即可。

推荐语：花蛤是夏季最鲜美的海鲜制品，比猪肉羊肉更好吃，味道特别鲜美，花蛤搭配豆腐和丝瓜是绝配，豆腐又嫩又滑，肉质非常肥美，常食能够滋补身体，强肝护肾，促进个头的增长。但是花蛤一定要记得清洗表面的泥沙，这样做出来的花蛤汤才不会垫芽，汤汁更加鲜美。

你们学会这道花蛤丝瓜豆腐汤的正确做法？（本文为小魏养生厨房原创，图片均来自网络）