COUSS卡士CO-960S热风电烤箱试用报告
烘焙梦想开始的地方
对于烤箱我一直有探索的欲望，研究使我快乐。在众多优秀的试用申请者中脱颖而出，我真的感觉非常开心，感谢卡士的认可。面对这款功能强大的烤箱，经过充分的研究，然后写出了这篇测评表达自己的使用感受。
卡士CO-960S是一款带蒸汽功能的热风电烤箱，它的主要优点：容量大、多层烤、烤色均匀、电子屏显示、触控操作简单便捷，还有蒸汽功能也很强大。 市面上专业点的蒸汽烤箱大都是每台一万多呢~ 卡士CO-960S还是相当的实惠的。
（▲60L大容量，可以四层同烤）
很多人不太了解风炉，以前风炉基本都是商业烤箱，现在家里烤箱功能越来越强大，已经不是以前的那种只有上下管的简单烘烤模式了。最近老有学生和我说，老师你把卡士CO-960S玩的那么利索，我们是不是也要跟着你买卡士CO-960S用用啊。
呵呵~闲话收回~风炉的最大的特点是可以多层烘烤、烤色均匀。如果您是私房烘焙，那最合适不过了，大容量多层烘烤可以让制作者事半功倍。当然卡士CO-960S也不是不合适家庭用户，比如我，就是家庭用户，我是一个玩家，功能强大的卡士CO-960S能让我在烘焙制作中游刃有余。本文的末尾我会说说风炉使用的制作技巧，也能让拥有COUSS卡士风炉烤箱的用户做个参考~
我来说说我收到卡士CO-960S的印象及感受，我想用霸气来形容我见到它的第一眼的印象，毛重57kg，可见其板材是多么好。我记得我以前对烤箱的印象都是一个铁皮壳子，里面加两个加热管，自从我认识COUSS卡士烤箱后，才知道烤箱的板材对于烤箱保温是多么的重要，精确的温度才能使烘焙成品更加完美。
收到一款新产品，首先第一件事就是要阅读说明书，这能帮助我们了解产品的新功能以及操作方式，毕竟不是所有东西都能靠经验来解决的。在慢慢摸索中，当你真正熟悉了烤箱的特点，深入了解了烤箱的脾气，你才能做出一个完美的烘焙成品来，这都是需要时间来磨合的。
作为一个使用者，这个测评我的描述多在使用感受上，很多用户更多的关注就是我知道烤面包该用什么温度烤，我烤蛋糕该用什么模式烤就行了，至于烤箱板材怎么好，烤箱怎么保温，用户会说：“我知道就OK了，影响不大”，但是，要明白“知道”和“了解”是两个概念哦。我希望我的这篇测评能让大家更好的了解卡士CO-960S这款“黑旋风”烤箱。
卡士CO-960S设计制作考究，一体式玻璃面板，双层钢化玻璃门，外形简洁，大气。全触摸一体化数码显示设计，即使手上沾了面粉，也能灵敏操作。双卡式自压门把手设计，开门摆放食物更方便，有效的防止烫伤手臂。烤箱内置门灯设计能更清楚观察食物的烘烤情况。其实COUSS卡士是一个比较注重烤箱功能性设计的品牌，专注于玩家级烤箱研发。简洁大气而不失内涵一直是COUSS卡士的设计风格，经典的往往是值得细细品味的~
烤箱的6+3个性菜单设计（6指的是常用烘焙模式菜单，3是个性定制菜单），举个例子：比如你常烤蛋黄酥，你就在定制菜单上设置下，等你下次烤蛋黄酥时候就直接按定制烘烤菜单，不用再单独调整烘烤温度和时间了，烤箱顶部还有贴心的操作图标注释。
顺便说下卡士CO-960S这款烤箱的烘烤温度最高值，最高可以达到300°C，很多家用烤箱最高温度也就220°C。那么很多人问，高温烘烤有什么优势呢，高温高湿烘烤可以使一些法式面包（例如法棍）香味充分激发，这也是这款烤箱的专业优势的体现。
卡士CO-960S不计成本，烤箱内腔全部采用304不锈钢设计，便于清洁。四周更是填充厚度高达100mm保温隔热棉，升温迅速，保温恒定，特别适合我们烘烤一些精细的食物。
这里我要介绍下卡士CO-960S标配的全铝烤盘，非常易于清洗，以前用烤盘我都喜欢垫油纸，因为有时候蛋液渗漏在烤盘表面非常难清理。那这个烤盘不存在这个问题，滴落在烤盘上的油渍，蛋液，经过高温烘烤过度，也不怕，浸水稍微冲洗就干净了，这点说明COUSS卡士不仅在烤箱上设计花心思，在烤箱配件上也是很用心的。
下面是我使用卡士CO-960S烘烤的一些过程图及成品图，有面包，蛋糕，吐司之类的，让大家感受下这款烤箱烤面包烤蛋糕的烤色及状态。
（▲利用烤箱发酵面团）
（▲面包烘烤中）
（▲烘烤成品）
总体来说，卡士CO-960S烤面包烤色很均匀，烤蛋糕也不干。其实风炉烤箱是有使用技巧的，不仅仅是风炉烤箱，每台烤箱都有使用技巧，要磨合的。简单的说就是烤箱与你的技术磨合，烤箱与你了解的烘焙知识磨合。下面我给大家分享一些烘焙知识与技巧给大家，当然这些知识是针对卡士CO-960S热风电烤箱这款产品的。
问
老师，风炉我该怎么用？有什么使用技巧？
答
1.风炉因为功率大，特别适合多量烘烤，烤箱烤一个面包和烤一炉子面包，温度和时间是有差异的。
2.风炉的烘烤模式是烤箱把热能通过风的模式传递给食物，而普通烤箱是上下管加热模式，风炉颜色更均匀。当然我们要注意的就是食物空间，有些用户喜欢把食物塞的很满，造成有的地方食物吹不到风，造成烤色不均，当然你也不要怕，我们可以采取转盘的模式，让食物受热更均匀。其实我一直给学生传达，烤量大，密集的食物时候需要转盘，以使食物烤色均匀的烘烤观念。有人喜欢食物丢进烤箱就不管了，采取佛系烘烤模式，我不介意你的佛系法，但是要接受佛系的烘烤结果哦~
3.风炉一般烤甜面包，烤吐司，烤软质面包是150°C，相当于平炉180°C。那烤蛋糕呢，120°~130°C也就是相当于150°C。把握相对温度值，也是你烘烤成功的第一步。
4.尽量满足教程中的烘烤时间，体积过于大的食物一定要注意烘烤时间，要有一定的烘烤时间内部才能熟透。那么如果你时间没到烤色就到了，要考虑降低温度保证教程时间。
问
我怎么通过成品判断烤箱温度是否准确，还有卡士CO-960S发酵技巧能说一说吗！
答
1.首先你制作技术要到位，只有对的人遇见对的事，才能有完美的享受，比如你做面包，揉面不过关，发酵不过关，即使是准确的烘烤温度，也烤不出完美的作品，再比如戚风蛋糕，如果一个消泡的面糊，怎么能烤出完美的戚风蛋糕呢~ 有可能人家50分钟烤的很完美，但是你50分钟蛋糕还烤不熟，因为你蛋糕消泡，组织结构不一样了。烘烤温度和时间就不一样。
2.不同的食物不同的烘烤标准，比如一般的甜面包180°C，法棍200°~230°C，那就是你要知道你烘烤哪类食物，知道用哪种温度。食物在标准的温度下反应是一样的，所以我即使不看温度计，我也能准确的判断烤箱温度值。
3.如果你发现每次你用相同的配方，相同的温度每次拷出来的成品不一样，那就是你自己制作问题了。其实烤箱也只是提供热能的一个烘烤工具，所以能把握烤箱的实际温度即可。
4.风炉是可以发酵的，有专业的发酵箱当然好，没有发酵箱当然我们只能考虑烤箱发酵了，特别是天冷的时候，很多教程只对发酵的温度标注说明，但是对环境温度没有做说明，有人说风炉那么大风都把面包吹干了，我要怎么发酵？
发酵对温度和湿度是有要求的，我们来说说发酵温度，一般面包一发27°C，二发38°C，这是相对值，那么环境温度会影响我们发酵箱和烤箱的发酵温度。专业的面包房，发酵间都是有空调的，达标的温度才能是面团发酵更稳定。冬天室内温度低，我们可以烤箱调38°，那么夏天我们可以考虑调成30°~33°C，因为环境温度高。再说说发酵湿度，卡士CO-960S是风炉，一发我们可以盖保鲜膜，温度也不高，问题不大，二发因为整形后，面包无法遮盖，湿度我们可以采取一盘80°的热水，中途可以喷一两次蒸汽，面团还是很湿润的。
今天的测评就到这里啦
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