美食家带你看看眼：咬不动却馋人的肉形石

苏州食材管家 11-03 14:25 

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台北故宫的这块举世闻名石头叫“东坡肉石”，和翠玉白菜、毛公鼎合称“故宫三宝”，是台北故宫永不落幕的展品。

用料是采自内蒙的天然玛瑙，只在石材的肉皮表面加工成凹凸的皮质感，再染上色，这样肉层次分明，肉皮上毛孔，肉的肌理都活灵活现的一块东坡肉就出现了。让你乍一看，根本就不相信这是块石头。

其实，我天朝好东西实在太多，造型各异的肉形石多了去了，今天食材君化身石材君，给您瞧瞧美妙的“肉石”世界。

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这两块是前一阵子在台湾展出，震惊四座的两块肉形石，一块是烧肉，一块是酱肘子，它们和台湾故宫的那块“东坡肉石”一样，都出自均出自内蒙古阿拉善左旗的风砺玛瑙。

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肉形石讲究的是肉的质感和层次

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这块肉上，居然还落了只苍蝇

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要把生肉的肉皮、脂肪、筋膜、骨头、甚至碎骨头渣都要表现出来，让人仿佛闻到的肉腥之气

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而熟肉要的是色形兼备，红烧肉、酱肘子必须皮色通红

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