【每日一膳】双黄羊肉汤：益气养血，扶正培本，适合面色苍白，体弱，需调理气色者

　

中医认为，入冬之后，“早卧晚起，必待日光”是养生的重要方面。也就是说人在寒冷的冬天要早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。“寒从脚下起”，所以要注意足部保暖，袜子以棉袜为好；平时多活动脚，以促进局部血液循环；每晚睡前用温水泡脚。

冬季饮食，要遵循“秋冬养阴”的原则，随四时气候的变化而调节。应少吃寒性食物，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜。

羊肉为冬令之物，性甘，大热，属火，补元助阳，御寒益气，安心止惊。民谚道:“十月初一羊开刀。”《帝京景物略》称，明朝时，北平在农历十月，羊开始上市。

做法：

羊肉洗净，冷水入锅，焯干净血水浮沫

羊肉是具有补中益气、温胃助阳功效的食物。而山药是一味具有强壮身体,补益脾胃的药食同源的食物。适用于脾胃气虚、身体消瘦、食欲不振的人。一起服用可补虚损、温肾阳、健脾胃、益精气。有补脾益肾、温中暖下之效,同时还能养颜通便。

姜，冲洗干净，投入

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

黄芪5克

黄芪是一味传统的补益药物，具有益气、补虚、升阳、固表、托毒生肌等作用。《神农本草经》中将其列为上品，与人参齐名。现代药理学认为，黄芪含有多种微量元素，如硒，还富含糖、氨基酸、胆碱、叶酸等物质，因此具有强身、抗衰老、强心、降血压、保肝、抗病毒、抗肿瘤、抗结核等作用。特别是黄芪的抗衰老、抗肿瘤作用，已为医学界广泛运用。

当归5克

当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。常用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

胡萝卜切块入煲

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

大火煲开，小火煲至羊肉熟烂

加盐调味，撒香叶（葱、蒜叶、香菜或者芹菜沫）即可

1、不能与醋同食。醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

2、不能吃西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，因为羊肉性温，而西瓜性寒，同食会伤脾胃。

3、不能吃南瓜。因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同理，吃羊肉也许少放辣椒、胡椒、生姜等调味品。

4、不能吃板栗。板栗和羊肉都是不易消化的食物，一同食用还会引起呕吐。

5、不能吃豌豆苗。喝当归羊肉汤的同时吃豌豆苗，会发生黄疸和脚气病。