泡菜风味虾

材料：基围虾、酸菜、西芹片、泡灯笼椒、盐、白糖、醋、料酒、豆瓣酱、鸡精。

1. 将虾洗净，去头、壳、虾线。留虾尾，沥干水分后放入油锅中炸熟；酸菜改成小片，汆烫。

2. 锅中加油烧热，炒香泡灯笼椒，再加入其他调料炒匀，除去渣，再加酸菜片、虾，用小火慢烧至入味，待汁快干时，下西芹片烧熟即可。