爆炒羊肉，口感最好的部位，好吃又不膻！

冬天最适合吃羊肉，好吃又取暖。羊肉的吃法有很多，常见的有烤羊肉、炖羊肉、火锅羊肉等等。今天我们来说说另一种：爆炒羊肉。炒羊肉选好肉、用好方法，炒出来的肉好吃又不膻！

羊肉怎么炒不膻又好吃？

清洗干净

想要炒出来的羊肉没什么膻味的话，首先要将羊肉清洗干净，最好能够浸泡20分钟左右，将羊肉中的血水浸泡出来，这样膻味就会轻一点。

腌制

另外羊肉切好之后可以先腌制一下，最好能加点料酒、洋葱等调配料一起腌制，这样不仅能去除羊肉本身的腥味，还能使炒出来的羊肉更香。

羊肉什么部位炒着最好吃？

羊肉脊部炒着吃口感是最好的，脊部就是从胸口到腰间的这一段肉，这个部位有着羊全身上下最鲜嫩的瘦肉，脂肪含量较低，并且还富含了非常高的蛋白质成分。这个部位的羊肉纤维呈斜形，肌肉细腻，炒出来的羊肉肉质十分的鲜美多汁。

不想羊肉的膻味重的话一定不要选择像羊排这种带骨头的羊肉，因为羊髓比较的腥。

羊肉怎么炒好吃？

1、将大葱、香菜洗净后切段备用。

2、锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；羊肉熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

炒羊肉吃着苦是怎么回事？

羊胆破了

一般新鲜的羊肉炒出来是不会有苦味的，一旦炒出来的羊肉吃起来苦的话，可能是由于在宰杀的时候不小心碰破了羊胆，胆汁沾到羊肉上从而影响了口感。

劣质羊肉

羊肉吃起来苦还有一种可能是买到了假的劣质羊肉，这样吃起来也可能会有苦味。