直击3.15假土鸡蛋事件：我们该如何读懂土鸡蛋？

近日，央视曝光被化妆的土鸡蛋，一石激起千层浪，网友热评不断，真假土鸡蛋到底是什么样的？我们该如何面对这突如其来的事件 。

业内没有土鸡蛋、柴鸡蛋等相关标准

笼养和散养的的区别很简单，一个笼里，一个地下。但笼养鸡蛋和散养鸡蛋的区别就不那么明显了，特别是做为消费者，根本无法辨别。超市里的各种品牌土鸡蛋价格参差不齐，价格高的就是真土鸡蛋，价格低的就是假土鸡蛋？并不见得。

到目前为止，土鸡蛋基本没有行业标准，但是在整个品牌鸡蛋领域，倒是有无抗标准，也就是不含抗生素鸡蛋这个是有行业标准的，是可以检测的。但土鸡蛋如何界定？业内专家都不得而知。现在很多土鸡品种通过改良基本都可以笼养，实现土鸡笼养的量产，真正散养的土鸡蛋无论如何都竞争不过笼养蛋。包括蛋黄的色泽，都可以用一些添加剂来实现，但绝大多数，这些添加剂是安全的。甚至口感也可以通过添加剂来实现，达到色泽和口感都与土鸡蛋相差无几。

假土鸡蛋是健康的，但价格是虚高的

3.15曝光被化妆的土鸡蛋，那么这些假土鸡蛋是健康的吗？目前来说，因为品种和产蛋性能等多种因素，假土鸡蛋的生产成本要稍高与普通鸡蛋，因为“化妆”，所以成本稍高。大多数情况下，蛋商收购的伪土鸡蛋价格比普通商品鸡蛋价格每斤要高出2-5毛不等。

而到蛋商手里的假土鸡蛋，通过包装，再次上架以后，价格确实要翻倍。这里值得一提的是，大型养殖企业和蛋商是操纵品牌土鸡蛋的主要推手，家庭式的小型养殖场由于缺少相关理念和销售渠道，一般都会批发给别人，即便自己做了商标和包装，销量和利润都有限。

需要说明的是，即便是假土鸡蛋，其品质并不比普通商品鸡蛋次，甚至高于普通鸡蛋。因为，操作品牌鸡蛋的机构也会设立自己的标准，让农户按照要求来生产。目前行业的主要问题是虚假宣传，明明是笼养，但经过蛋商包装以后，非要号称是大山树林散养出来的，其本质是迎合大众的消费心理。初步估计，目前超市里九成以上的所谓散养土鸡蛋其实是笼养鸡蛋，在中国土鸡蛋基本上没有实现量产.

去散养鸡场买的就是真土鸡蛋？

有人说，不相信超市里的宣传，就亲自到散养鸡场，以为这样就可以买到真的土鸡蛋了。你太小看我们某些养鸡场主的智商了，他们一个电话，马上从笼养鸡场调来一卡车土鸡蛋等你来买。

真正的土鸡蛋生产成本很高，这就是为什么很多农村散养鸡户不断倒闭的原因，因为他们不了解外面的市场，认为自己生产出正宗的土鸡蛋就会有市场，但产蛋率低下的散养鸡根本无法竞争过笼养的土鸡蛋，假土鸡蛋通过扮装把真土鸡蛋给打败了，这已经是行业内不争的事实。

品牌土鸡蛋之路何去何从？

3.15中枪的有湖北省莲田食品开发有限公司 ，河北省馆陶振堂蛋鸡养殖有限公司，还有湖北神丹公司，神丹在业内很有名气的蛋禽企业，其注册的好土鸡蛋，原来是好土牌鸡蛋，玩起了文字游戏。他们并不是偶然，因为这已经是行业惯例，如果不会宣传，不会夸自己的鸡蛋，肯定是你业务不熟。因为跟他们一样这样做宣传的比比皆是。

经过今年央视的曝光，土鸡蛋的叫法或戛然而止，鸡蛋的品牌化率会有所提升，但不是品牌土鸡蛋，而是另外的商品鸡蛋，诸如：富硒鸡蛋，欧米茄鸡蛋，碘蛋等等。因为这些可以不宣称是散养鸡蛋。

土鸡蛋真的好吗？

我们为什么那么中意土鸡蛋，土鸡蛋真的好吗？从营养价值上来说其实跟普通鸡蛋差不多，甚至按照饲养标准，笼养鸡蛋比散养鸡蛋营养要好一些，因为笼养鸡蛋使用的是全价配合饲料，营养全面且丰富，散养鸡很可能缺乏某种微量元素或维生素。

当然，以上是按照我们常规理解的。如果引入西方的动物福利理论，土鸡蛋明显要比笼养鸡蛋要好。西方学者认为认为，母鸡只有在生态、欢快、自由的环境中，才能产下健康的鸡蛋，如果一直放在鸡笼里，母鸡可能会分泌某些毒素或对机体产生不利因素，并进一步影响鸡蛋品质，但这个理论目前在我国并没有得到证实。