“夏季出汗多,补锌是关键”?真的要补吗?(附食谱)
王 斌
国家二级公共营养师
国家高级营养讲师
擅长将医学与现代营养知识结合,专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子!
斌姐,宝宝夏天出汗多,是否需要补锌呢?
——网友 A-粥粥妈妈
斌姐答疑:
A-粥粥妈妈您好!
▲ 图片来自育儿互助营养与辅食群:好好妈妈
钙和锌在体内吸收时,两者会有竞争关系,因为它们的吸收载体是一样的,而载体数量是有限的。就好比钙和锌都是砖头,要拉去工地需要车做载体,但车的数量是有限的,谁多一些,被载上的可能性就会更大,相对,数量少的被吸收的可能性会更小。所以具体需要看补充剂的剂型和配方,如果补充剂含有相应吸收载体,是可以同补的,反之,则不建议同补。
▲ 图片来自育儿互助营养与辅食群:蟹蟹妈妈
我们日常膳食主要以谷类食物为主,然而锌元素在谷类食物中的生物利用率特别低,只有15%左右。而且宝宝常吃的精米白面中锌丢失过多,如果长期膳食搭配不均衡可能会导致锌缺乏。
因此,平时爸妈们要注意给宝宝的饮食中搭配一些富含锌的食物,如牡蛎、牛肉、小麦胚芽、面筋、口蘑和南瓜子等等。
▲ 图片来自育儿互助营养与辅食群:果果妈妈
补锌食谱:五彩糖果牛肉水饺
食材:菠菜100g、胡萝卜50g、甘蓝1/4个、火龙果100g、芒果100g、牛肉馅250g、姜片少许、香菜少许 面粉500g、橄榄油(可替换为亚麻籽油)和盐少许
适用年龄:10个月以上(确保宝宝对文中所提及的食材不过敏,1岁以下不添加调料)
制作方法:
1、将馅料中加入少许橄榄油搅拌,容易搅拌上劲也让馅料多汁。将胡萝卜擦丝剁碎后混入牛肉馅中。
2、姜片和香菜切细末加入馅料之中,其中的姜片也可以擦成姜蓉,口感更细腻。
3、将菠菜、甘蓝、火龙果、芒果等切块,并且分别放入料理机打碎成汁液。然后将汁液分别和面粉和为不同颜色的面团。
4、将面团用保鲜膜包好放置。
5、将面团擀成普通饺子皮的厚度,撒一层面粉折叠一层切成长方形。
6、放入馅料后先对着捏紧,然后两边封口之后做一个小小的扭转,类似糖果纸的形状就大功告成了,接着水开之后煮熟饺子即可。
TIP:
1、牡蛎虽然含锌高,但是有些宝宝嫌腥不爱吃,其实可以将其剁碎加入到上述馅料中,那么腥味就不明显了。
2、牛肉的纤维粗糙,3岁以内的宝宝咀嚼和消化能力还不完善,为了让宝宝更好的消化和吸收牛肉的营养,一定要将牛肉切得碎些,加工的很烂才行。
所以,家长不要通过个别“症状”就随意给宝宝吃锌的补充剂,一定要请有经验的营养师或者儿科医生来诊断哦!
同样,其他的营养素也不要随意补充,关于这方面的知识,我们在之前的文章里也做过详细的讲解,具体可查看:
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