家常菜：营养十全土豆片

土豆，是我们在家最常吃的蔬菜。学名马铃薯，既是蔬菜又可作主食，蛋白质、钙和维生素C等营养素极易被人体所吸收和消化，所以被营养学家称为“十全十美的食品”。 医学上还有和中养胃、健脾益气、降糖降脂、解毒消炎等功效。

今天的家常菜是炒土豆片配以青椒，颜色口感都不错，做法非常简单。

主料: 土豆。  辅料： 青椒  红椒   蒜末  白醋   油盐

做法： 1. 土豆切成薄片后冲洗两遍， 准备好其它材料； 2. 烧热锅，倒入适量的油，放入蒜末和红辣椒煸炒； 3. 爆香后加入土豆片翻炒； 4. 翻炒几下后加入白醋继续翻炒； 5. 直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒； 6. 翻炒到青椒变色后加入盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。

7.盛入盘中。

提示： 1.土豆片一定要切的薄一些， 这样不仅能保持其爽脆的口感； 切好的土豆片用清水冲洗两遍， 去除其部分淀粉； 2. 翻炒时加入点白醋也能让其口感更脆更有利于保留其营养； 3. 土豆片炒的时间不宜过长， 微微透明后就可以加入青椒翻炒了。

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