【应时膳食】为什么说燕麦能健脾养肝？

作者：极炁

翻开干支日历，今天是乙丑日。

从几千年前沿用至今的干支历法可知，乙丑日既是天体运行的时序数列，亦是地面物候的更迭征象，更是人与万物相感相类的实时坐标。

“一方土地出一方药”（《本草蒙荃》）。燕麦又称为雀麦，为禾本科植物燕麦的种仁。其主产于我国内蒙古、河北、山西等地，适宜在平原或丘陵等处生长，故应象于丑土；喜冷凉气候，喜光、耐旱、耐寒，故应象于乙木；又多采收于夏末而应性于未土（未为丑之门）。于此，燕麦与干支乙丑相感相类。

“脾主长夏（未月），其日戊己（未/丑）”（《素问·脏气法时论》）。从人体肝脏类乙/卯木、脾脏类未/丑土可知，燕麦亦应象应性于人体的肝和脾。

综上，燕麦作为<乙丑日>应时膳食能健脾养肝，益肺润肠（脾为肺之母），对盗汗、便秘、血症等有辅助食效。虽燕麦性味甘平，但肝肺有积热的人却不适宜食用。

挑选燕麦以表面具光泽、饱满、粒匀者为佳，并存放于阴凉干燥处。

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