美食推荐:剁辣椒炒鸡胗,剁椒黄瓜,辣炒海带丝,酸豆角炒肉做法
剁辣椒炒鸡胗
食材:鸡胗200克,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,剁椒适量,白糖适量,芝麻油适量,油适量。
做法:
1、将鸡胗清洗干净,放入盐,用手反复的抓匀,然后用清水冲洗干净,再用盐反复搓洗干净;
2、锅中倒入适量的清水,大火烧开,放入鸡胗焯1分钟左右,至鸡胗变色,就可以盛出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用;
3、将鸡胗切成薄片,葱其干净切段,大蒜切片,姜切成丝,鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀,腌制一会儿;
4、锅中倒油烧热,放入鸡胗翻炒至变色,然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀,再放入剁椒炒一分钟左右,最后放入葱段、生抽、芝麻油,炒均匀,就可以盛出来食用了。
剁椒黄瓜
食材:黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐
做法:
1、黄瓜洗净拍碎放碗中,蒜切末备用。
2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。
3、锅里烧热油,爆香蒜蓉,随后淋入,拌匀即可
辣炒海带丝
食材:海带、红椒、盐、油、生抽、香油、味精、白糖、葱、蒜
做法
1.海带提前泡软洗净切丝、红椒切丝、蒜切片、切葱花
2.海带丝放入锅里焯水,煮3至5分钟,捞出控干
3.锅里放入蒜片、红椒丝炒出香味,倒入海带丝炒匀,加白糖、生抽翻炒
4.加盐、味精炒匀,盛入盘淋上香油,撒上葱花即食
酸豆角炒肉
材料:酸豆角250g,猪肉馅100g,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半勺,胡椒粉少许,干辣椒10个,糖半勺,姜1块,食用油适量
做法:
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净,然后用手拽干然后切成小粒备用;姜切碎,干辣椒剪成小段儿。
2、锅中放入油,油热到7成热时就放入肉馅,迅速炒散后直至肉变色后捞出备用;
3、锅中放入一些油,待油热后放入姜末和辣椒段,炒出香味后放入酸豆角粒,将火转至中小火,然后煸炒至少3分钟左右,就放入炒好的肉碎,再放入生抽、糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油就可以了。