精选美食推荐：双椒炒腐竹，啤酒焖带鱼，酸辣炒蟹的做法

双椒炒腐竹

材料：腐竹50g 油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 味精适量 青椒1个 红椒半个

做法：

1.腐竹提前温水浸泡开

2.青红椒切块

3.腐竹切成段

4.热油，下腐竹翻炒

5.淋上少许料酒

6.倒入青红椒翻炒

7.倒少许生抽翻炒

8.最后，盐，味精调味即可。

啤酒焖带鱼

材料：带鱼1条、萝卜1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量

做法：1、萝卜切半圆片，姜切末

2、带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末腌制半小时

3、拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用

4、腌制后的带鱼清水冲洗沥干水，放入干淀粉拍一下

5、热油，带鱼段慢慢煎制

6、一面定型后，再翻面，至两面微黄

7、倒入剩余姜末

8、倒入配制好的调料

9、倒入萝卜片

10、加啤酒

11、与食材相平

12、开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可

爆炒花蛤

材料：花蛤500克，豆瓣酱3勺，蚝油2勺，水适量，盐适量，葱姜蒜适量

做法：

1.温盐水泡花蛤去除泥沙。

2. 锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。

3.香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

4.锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。

5. 倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。倒入花蛤爆炒匀。

6.加入蚝油炒匀。加入少许热水煮沸收汁。

酸辣炒蟹材料：毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克

做法：

1、毛蟹洗净，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟;

2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎，制成酱料，生抽、蚝油、陈醋制成酱汁;

3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉;

4、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用;

5、锅里留油，下酱料炒出香气;

6、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀;

7、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可