又到吃蟹季,刚死的螃蟹能吃吗?螃蟹什么部位不能吃? 2024-06-25 03:36:54 又到小编最爱的吃蟹季啦!每逢金秋都是吃螃蟹的最佳季节,清蒸、爆炒……做法众多,味道鲜美。不过毕竟螃蟹的价格并不便宜,而且吃不对还容易给身体健康带来不必要的危害。因此,关于螃蟹,下面这几点你一定要知道!01不要吃死螃蟹买回家的螃蟹,有时候发现死了几只,有些人觉得这些螃蟹刚死,如果不吃就浪费了。如果螃蟹死了就不建议吃了。因为螃蟹死后,体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。螃蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。这时即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后可能会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等不适。不仅如此,死了的河蟹是不能吃的,即使刚死也不行。河蟹学名为中华绒鳌蟹,是中国特有的淡水产品,其体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高,肉质比较松,为微生物生长提供了有利条件,且河蟹都在淤泥中生长,生存环境适合微生物生长,这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。因此河蟹死后,微生物含量迅速升高,故不能吃。02吃螃蟹别吃这四个部位吃螃蟹时必须祛除蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮,这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官,且蟹肉无食用价值,还含有大量细菌和寄生虫,容易引起食物中毒。蟹胃俗称“蟹尿包”,在其背壳前缘的中央,是似三角形的骨质小包,内有污泥;蟹肠是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹心俗称“六角板”;蟹腮俗称“蟹眉毛”,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。03蒸螃蟹水开后再蒸20分钟用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中,从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。蒸,不失为做螃蟹的一个好方法,因为蒸比煮的温度高,不但熟得快,而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等。蒸螃蟹还可以保持蟹体的完整,使其色泽红润明亮,同时,还减少了螃蟹胃肠内容物对蟹肉的污染。但是需要注意的是,在蒸之前要将螃蟹洗净。用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷洗所有能刷到的地方。蒸螃蟹时要注意,在水开后至少还要再蒸20分钟,熟透才可能把病菌杀死。04吃螃蟹可以配点暖胃食物食用螃蟹需搭配暖胃之物,比如姜末、食醋,这与历来中医认为螃蟹性寒有关。05螃蟹虽美味,但别吃太多螃蟹的胆固醇含量较高,尤其是蟹黄,因此螃蟹要适量食用,不宜吃太多,否则容易导致胆固醇过高。此外,螃蟹属于凉性食物,因此脾胃虚寒的人也不适宜过量食用。06挑螃蟹,主要看五个方面一看颜色,新鲜的蟹“青背白肚、金爪黄毛”,背壳呈青绿色且有光泽,腹部洁白且饱满,而且可以连续不间断的吐泡。二看个体,螃蟹的选择要选个大而老健的,这样的螃蟹肉质更紧实。三看肚脐,肚脐要向外凸出,无论是公蟹还是母蟹,这样的螃蟹一般都膏肥脂满。四看蟹毛,蟹脚上要蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。五看动作,鲜活的螃蟹蟹鳌夹力大,蟹腿完整,爬行快速有力,动作敏捷活跃。-End-「转发扩散,传递健康」本文资料综合自健康时报,如有侵权请联系删除 赞 (0) 相关推荐 狐大医|为了“螃蟹自由”熬死螃蟹!你知道吃死螃蟹有多危险吗 出品 | 搜狐健康 作者 | 詹达 编辑 | 吴施楠 秋天是螃蟹最肥美的时候,但动辄几十块.几百块一只的螃蟹,让很多人只能"望蟹止馋".有没有什么办法能实现"螃蟹自由&q ... 螃蟹 3 个部位不能吃,3 个部位不要扔!真人演示,一看就懂 秋风起,蟹脚痒 又到了螃蟹最肥美的时节 蒸锅一起,鲜味飘起 这种诱惑无法抵挡 但也为到底怎么吃螃蟹发愁: 哪里能吃? 哪里不能吃? 怎么剥才能吃到最多的肉? 今天 我们准备了一份<最全吃蟹指南& ... 又到吃蟹季,吃货必看!怎么挑怎么吃,有讲究 这段时间自己的家里或者路上行人的手里开始出现一箱箱大闸蟹礼盒,每年从九月开始一直到十一月的大闸蟹是最好吃的,不容错过哦. 螃蟹中含有丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸.钙.铁.硒.锌.钾.维生 ... 自驾1h直达苏州旁边的安逸小城,吃蟹季的惊喜,是它给的! 深处江浙沪,绝对听过江苏昆山的大名.去年一份<2020年最新全国GDP百强榜单>,第一名就是昆山.GDP高达惊人的4045亿元,人均GDP都已赶超日韩.达到了中等发达国家水平--说它是全国 ... 又到一年吃蟹季!馋了1年多吃两只怎么了?!痛风患者你可“悠着点”,小心最后急诊室见…… 呦呦呦 切克闹 又是一年中秋到 每逢佳节胖三斤 吃喝玩乐享不停 说到吃什么,龙虾啤酒,都已经是过去式了.夏去秋来,天气渐凉.现在正是农历九月,我们迫切需要换点新口味--膏满黄肥的大闸蟹! 先折蟹脚,后 ... 痛风发作时如何缓解疼痛?又到吃蟹季!痛风患者的您可“悠着点”! 张宝旬 医易同修偏方针灸食疗大全 又到吃螃蟹的季节了,折蟹脚,开蟹斗,吮吸着膏黄,缓缓剥出蟹肉,再用姜醋轻拌--实在美味! 然而,如此美味,并非人人都有福消受的,比如痛风患者. 啤酒加海鲜.螃蟹等等导 ... 解锁吃蟹的正确姿势:6种禁忌,7类人不宜吃! 叮!又到了吃螃蟹的时节 金灿灿的蟹黄.饱满的蟹肉 让人一看就是流口水的节奏 螃蟹不仅味道鲜美 营养也十分丰富 蛋白质的含量比猪肉.鱼肉 都要高出几倍 钙.磷.铁和维生素A 的含量也较高 但吃螃蟹,有讲 ... 蟹黄,蟹膏,黄儿分别是螃蟹的什么器官?为什么说别吃死蟹蟹黄? 作为一个闽南沿海居民,我一辈子都在跟海鲜"战斗".很多人觉得在海边买海鲜会比较便宜,其实并没有.只要确实是捕鱼人从海里逮上来的生物,他们就敢漫天要价,美其名约"纯野生&q ... 刚死的大闸蟹可以吃吗? 买大闸蟹的时候,由于多数是长途运输,所以很容易造成大闸蟹的死亡,对于这类的大闸蟹,是不能食用的.但如果是刚死的大闸蟹,可以吃吗? 其实,如果是刚死的螃蟹是可以吃的. 死亡的螃蟹虽然会产生一些对人体有害 ... 刚死的螃蟹能吃吗?哪些部位不能吃?误食可能会死人 俗话说,"秋风起,蟹脚痒:菊花开,闻蟹来." 又到每年螃蟹最肥美的时候了. 然而毕竟螃蟹那么贵,有些人就会买更便宜的死螃蟹吃,甚至有些不良商家直接死螃蟹当活螃蟹卖. 但其实,有一些 ... 刚死的螃蟹能吃吗?哪些部位不能吃?误食可能存在这些风险… 科普中国 中国科协科普工作官方微平台10小时前 俗话说,"秋风起,蟹脚痒:菊花开,闻蟹来." 又到每年螃蟹最肥美的时候了. 然而毕竟螃蟹那么贵,有些人就会买更便宜的死螃蟹吃,甚至有 ...